BELGISK TRIPPEL 
All Grain Recipe
Submitted By: geirebass (Shared)
Members can download and share recipes
| Batch Size: 14.79 gal | Style: Belgian Tripel (26C) |
| Boil Size: 15.85 gal | Style Guide: BJCP 2015 |
| Color: 5.3 SRM | Equipment: All Grain - Large 10 Gal/38 l - Cooler |
| Bitterness: 28.6 IBUs | Boil Time: 60 min |
| Est OG: 1.059 (14.5° P) | Mash Profile: Single Infusion, Medium Body, No Mash Out |
| Est FG: 1.015 SG (3.8° P) | Fermentation: Ale, Two Stage |
| ABV: 5.9% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 26 lbs 7.29 oz |
Pilsner (2 Row) Bel (2.0 SRM) |
Grain |
1 |
| 5 lbs 0.48 oz |
Cara-Pils/Dextrine (2.0 SRM) |
Grain |
2 |
| 2 lbs 2.75 oz |
Pale Malt (2 Row) Bel (3.0 SRM) |
Grain |
3 |
| 2.82 oz |
Special B Malt (180.0 SRM) |
Grain |
4 |
| 2.20 oz |
East Kent Goldings (EKG) [5.0%] - Boil 85 min |
Hops |
5 |
| 2.20 oz |
Bobek [5.2%] - Boil 60 min |
Hops |
6 |
| 2.82 oz |
Hallertau [4.5%] - Boil 5 min |
Hops |
7 |
| 7.47 g |
Coriander Seed (Boil 5 min) |
Misc |
8 |
| 1.53 items |
Cinnamon Stick (Boil 5 min) |
Misc |
9 |
| 3.7 pkgs |
SafBrew Ale (DCL/Fermentis #S-33) |
Yeast |
10 |
| 2.80 items |
Vanilla Beans (Secondary 10 days) |
Misc |
11 |
Notes
NB: HUSK Å TA OG PRØVER UNDER KOKING ( 20 MIN, SÅ DE 5 SISTE MIN)
- Mesk på 52 °C i 15 min , (30liter med vann)
- deretter 63 °C i 50 min.
- meske ut på 72 °C i 25 min.
- Humle og krydder:
Tilsett fuggles eller East Kent goldings (bitterhumle) etter 10 min koketid.
- Tilsett East Kent på 80 min.
- Tilsett bobek på 60 min.
- Tilsett hallertau ved 5 min koketid igjen,
- Skyld med vann på 79°C til ønsket mengde
(ca 60l)
- Kok brygget i 90 min. Tilsett 2kg sukker de
siste 80 min av koke tid.
- tilsett humler ved angitt tidspunkt.
- ved 20 min igjen av koking, ha i koriander 8g og vaniljestang 3cm. Ha i kanelstang 1.5 cm. Og alt sukkeret.
- Ved 15 min igjen sett i vannkjøler og ha i
klarningsmiddel og gjærmat.
- Kjøl ned til 20 gradet for så å tappe det på
dunk. Ha i oksygen i ølet før tilsette gjær.
- Gjær ølet på 20 °C i 2 uker. Gjærtypen er aggressiv og vil derfor gjøre hardt den første tiden husk skikkelig temp. Kontroll.
- S-33 gjær (abbygjær)This Recipe Has Not Been Rated
BeerSmith™ Recipes and Web Editor