#15 - Brownie 
All Grain Recipe
Submitted By: mgades (Shared)
Members can download and share recipes
| Brewer: Morten Gade Sørensen | |
| Batch Size: 5.81 gal | Style: Northern English Brown Ale (11C) |
| Boil Size: 7.03 gal | Style Guide: BJCP 2008 |
| Color: 12.2 SRM | Equipment: 25 ltr. Nimbus - RS270 |
| Bitterness: 24.5 IBUs | Boil Time: 60 min |
| Est OG: 1.053 (13.2° P) | Mash Profile: Single Infusion, Medium Body |
| Est FG: 1.011 SG (2.9° P) | Fermentation: Ale, 7d @ 19C + 14d @ 20C |
| ABV: 5.5% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 3.17 gal |
Rødekro Vandværk |
Water |
1 |
| 2.00 ml |
Lactic Acid (Mash 70 min) |
Misc |
2 |
| 3 lbs 15.49 oz |
Pale Malt (Fuglsang) (3.6 SRM) |
Grain |
3 |
| 2 lbs 6.80 oz |
Munich II (Weyermann) (8.5 SRM) |
Grain |
4 |
| 2 lbs 6.80 oz |
Pilsner Malt (Fuglsang) (1.7 SRM) |
Grain |
5 |
| 10.58 oz |
Oats, Flaked (1.0 SRM) |
Grain |
6 |
| 6.70 oz |
Caraaroma (Weyermann) (178.0 SRM) |
Grain |
7 |
| 5.29 oz |
Caramunich I (Weyermann) (51.0 SRM) |
Grain |
8 |
| 0.88 oz |
Perle [6.8%] - Boil 60 min |
Hops |
9 |
| 10.58 oz |
Candi Sugar, Clear [Boil for 60 min] (0.5 SRM) |
Sugar |
10 |
| 0.53 oz |
Perle [6.8%] - Boil 15 min |
Hops |
11 |
| 10.00 g |
Irish Moss (Boil 10 min) |
Misc |
12 |
| 0.53 oz |
Perle [6.8%] - Boil 5 min |
Hops |
13 |
| 1.0 pkgs |
London Ale (White Labs #WLP013) |
Yeast |
14 |
Notes
#Remove from inventory udført#
20/08-2013: Gærstarter lavet med 1,5L vand kogt i 10 min. med 150g lys DME
Der tilsættes 2mL mælkesyre (80%) til 12L mæskevand (0,17mL/L) for at opnå en mæske pH på 5,4 med denne grain bill.
Brygdag 25/08-2013:
Der brygges med PID controlleren for første gang. Føleren var fra mit Peaktech multimeter og det fungerede fint.
10:37 - Mash in. Vandtemp = 72 grader C - måske lidt højt i forhold til at ramme de 66 grader efter malttilsætningen.
10:47 - Her fik vi først startet mæskepumpen.
11:45 - Temp hævet til 75 grader C i 10 min. Herefter mashout med tilsætning af 77 grader varme spargevand.
12:30 - Pumpen stoppes.
13:05 - Eftergydning stoppes.
13:55 - Urt koger. Bitterhumle tilsættes.
14:00 - Kandis tilsættes
21/09-2013: 9 liter tappet på Cornelius fad samt 31 x 0,33 flasker. Der blev lavet en sukkerblanding til 11 L øl med 87 g Dextrose i 200 ml vand. FG målt til 1009. (1051-1009*0,132=5,544 ~ 5,6% ABV)This Recipe Has Not Been Rated
BeerSmith™ Recipes and Web Editor