MFR 56 - Sobras de campanha 
All Grain Recipe
Submitted By: mfenoll (Shared)
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| Brewer: Marcelo Fenoll Ramal | |
| Batch Size: 6.60 gal | Style: Oatmeal Stout (16B) |
| Boil Size: 7.62 gal | Style Guide: BJCP 2015 |
| Color: 27.2 SRM | Equipment: MFR 20/32 L (inox) |
| Bitterness: 32.0 IBUs | Boil Time: 60 min |
| Est OG: 1.046 (11.4° P) | Mash Profile: MFR Light Body NightShift |
| Est FG: 1.006 SG (1.4° P) | Fermentation: MFR Ale (7d F +7d M) |
| ABV: 5.3% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 7.93 gal |
Água da CAESB - Amber Full Body |
Water |
1 |
| 2.00 g |
Sulfato de Cálcio (CaSO4) (Mash 60 min) |
Misc |
2 |
| 3.00 g |
Cloreto de Cálcio (CaCl2) (Mash 60 min) |
Misc |
3 |
| 1.00 ml |
Phosphoric Acid 85% (Mash 60 min) |
Misc |
4 |
| 1.00 items |
Vitamina C (500mg) (Mash 60 min) |
Misc |
5 |
| 6 lbs 9.82 oz |
Pale Ale Malt (Weyermann) (3.3 SRM) |
Grain |
6 |
| 1 lbs 12.22 oz |
Oats Flaked / Aveia em flocos (1.0 SRM) |
Grain |
7 |
| 1 lbs 3.40 oz |
Crystal Extra Dark - 150L (Crisp) (86.0 SRM) |
Grain |
8 |
| 9.17 oz |
Caraaroma (Weyermann) (200.0 SRM) |
Grain |
9 |
| 8.82 oz |
Special W (152.3 SRM) |
Grain |
10 |
| 3.53 oz |
Carafa Special III (Weyermann) sem casca (659.9 SRM) |
Grain |
11 |
| 0.53 oz |
Hallertau Magnum (2) [13.7%] - First Wort |
Hops |
12 |
| 0.50 items |
Whirlfloc Tablet (Boil 15 min) |
Misc |
13 |
| 0.35 oz |
Challenger [7.5%] - Boil 5 min |
Hops |
14 |
| 0.35 oz |
East Kent Goldings [5.4%] - Boil 5 min |
Hops |
15 |
| 0.35 oz |
Fuggles [5.0%] - Boil 5 min |
Hops |
16 |
| 1.0 pkgs |
HotHead Ale (Omega #OYL-057) |
Yeast |
17 |
Notes
No Starter usei um eppendorf de Hot Head.
Fiz night shifting misturando todos os grãos, inclusive os torrados e especiais.
Tive um pouco de problema de entupimento. Mas foi relativamente fácil resolver.
1# Run off - 7,5L - 1.097 SG
2# Run off - 7,5L - 1.055 -> 17,5L a 1.072 SG
3# Run off - 7,5L - 1.022 -> 25L a 1.052 SG
4# Run off - 7,5L - 1.017 -> 30L a 1.048 SG
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Total - 30L - 1063 SG pré fervura.
No resfriamento, baixei até 40oC, depois transfeguei para o fermentador e deixei 24h lá.
Depois inoculei o fermento e deixei na garagem pra fermentar (os dias estão frios, com temperatura entre 18 e 20oC nos 3 primeiros dias)
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No momento do envase, achei que ficou bem seca (apesar da carga grande de maltes caramelos), poderia ter um pouco mais de corpo. Acrescentei cerca de 100ml do extrato de cachaça, vodka, chips de Carvalho e cumaru. O cumaru sumiu. This Recipe Has Not Been Rated
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