#41 - Don't Break The Oatmeal 
All Grain Recipe
Submitted By: mgades (Shared)
Members can download and share recipes
| Brewer: Morten Gade Sørensen | |
| Batch Size: 6.60 gal | Style: Oatmeal Stout (16B) |
| Boil Size: 7.94 gal | Style Guide: BJCP 2015 |
| Color: 44.0 SRM | Equipment: Brewster Beacon 30 |
| Bitterness: 27.7 IBUs | Boil Time: 60 min |
| Est OG: 1.053 (13.1° P) | Mash Profile: Temperature Mash, 2 Step, in: 45, 55/66,6 |
| Est FG: 1.013 SG (3.3° P) | Fermentation: Ale, 2d@18C + 2d@19C + 2d@20C + 2d@21C -> 5.5C |
| ABV: 5.3% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 5.02 gal |
Rødekro Vandværk |
Water |
1 |
| 8.00 ml |
Lactic Acid (Mash 60 min) |
Misc |
2 |
| 10 lbs 5.79 oz |
Pale Malt, Maris Otter (Thomas Fawcett) (3.0 SRM) |
Grain |
3 |
| 1 lbs 8.69 oz |
Oats, Flaked (1.0 SRM) |
Grain |
4 |
| 10.58 oz |
Barley, Flaked (Thomas Fawcett) (1.7 SRM) |
Grain |
5 |
| 3.53 oz |
Carapils (Briess) (1.5 SRM) |
Grain |
6 |
| 10.58 oz |
Black Malt (Castle Malting) [Steep] (659.9 SRM) |
Grain |
7 |
| 10.58 oz |
Pale Chocolate Malt (Thomas Fawcett) [Steep] (304.6 SRM) |
Grain |
8 |
| 10.58 oz |
Roasted Barley [Steep] (300.0 SRM) |
Grain |
9 |
| 1.76 oz |
Carafa Special II (Weyermann) [Steep] (415.0 SRM) |
Grain |
10 |
| 1.06 oz |
Hallertauer Mittelfrueh [4.3%] - Boil 60 min |
Hops |
11 |
| 1.06 oz |
Hallertauer Mittelfrueh [4.3%] - Boil 30 min |
Hops |
12 |
| 0.53 oz |
Hallertauer Mittelfrueh [4.3%] - Boil 15 min |
Hops |
13 |
| 1.00 items |
Servomyces & Klar Urt (Boil 10 min) |
Misc |
14 |
| 1.0 pkgs |
Liberty Bell Ale (Mangrove Jack's #M36) |
Yeast |
15 |
Notes
Gæres i http://gram.gadecs.com
Rist 1/3 (225g) af havregrynene på en bageplade i ovnen ved 190 grader, så de får lidt farve (lys brune).
De mørke malte skal ikke mæskes sammen med de lyse, men lægges i blød i kogt vand nedkølet til stuetemperatur (2L/500g [2 quarts per pound]) ca. 24 timer før brygdag. Malten sies fra og kasseres, væden gemmes i køleskab indtil den skal bruges. Tilsættes de sidste 10 minutter af kogetiden. Kalkuler med at den frasiede mængde urt skal i kogekaret, hvorfor der skal tilpasses en mindre boil volumen.
12/12-2018: Ristede 225g grovvalsede økohavregryn i ovnen i 8 minutter ved 180g varmluft.
12/12-2018: Kogte 4L vand, blev herefter stillet i Gorenje. Til fyraften valsede jeg de mørke malte og tilsatte det nu afkølede vand. Står i blød ca. et døgn.
13/12-2018: Siede den mørke ekstrakt fra med en si. Det blev til ca. 2,5L. Stillet på køl.
14/12-2018: Brygdag. Tilsatte de 2,5L mørk ekstrakt de sidste 10 min af kogetiden, sammen med kølespiral. Det gav urten en fin mørk farve. Gav den lige 5 min. mere kogetid, pga. det kolde ekstrakt. Det er ikke muligt at lave whirlpool i den nye gryde (bundsien hvirvles op).
15/12-2018: Gær rehydreret og tilsat næste morgen, hvor urten var kølet ned i gærskab fra 26 grader til 18.
12/02-2019: Tappet på fad.This Recipe Has Not Been Rated
BeerSmith™ Recipes and Web Editor