#41 - Don't Break The Oatmeal

All Grain Recipe

Submitted By: mgades (Shared)
Members can download and share recipes

Brewer: Morten Gade Sørensen
Batch Size: 6.60 galStyle: Oatmeal Stout (16B)
Boil Size: 7.94 galStyle Guide: BJCP 2015
Color: 44.0 SRMEquipment: Brewster Beacon 30
Bitterness: 27.7 IBUsBoil Time: 60 min
Est OG: 1.053 (13.1° P)Mash Profile: Temperature Mash, 2 Step, in: 45, 55/66,6
Est FG: 1.013 SG (3.3° P)Fermentation: Ale, 2d@18C + 2d@19C + 2d@20C + 2d@21C -> 5.5C
ABV: 5.3%Taste Rating: 30.0

Ingredients
Amount Name Type #
5.02 gal Rødekro Vandværk Water 1
8.00 ml Lactic Acid (Mash 60 min) Misc 2
10 lbs 5.79 oz Pale Malt, Maris Otter (Thomas Fawcett) (3.0 SRM) Grain 3
1 lbs 8.69 oz Oats, Flaked (1.0 SRM) Grain 4
10.58 oz Barley, Flaked (Thomas Fawcett) (1.7 SRM) Grain 5
3.53 oz Carapils (Briess) (1.5 SRM) Grain 6
10.58 oz Black Malt (Castle Malting) [Steep] (659.9 SRM) Grain 7
10.58 oz Pale Chocolate Malt (Thomas Fawcett) [Steep] (304.6 SRM) Grain 8
10.58 oz Roasted Barley [Steep] (300.0 SRM) Grain 9
1.76 oz Carafa Special II (Weyermann) [Steep] (415.0 SRM) Grain 10
1.06 oz Hallertauer Mittelfrueh [4.3%] - Boil 60 min Hops 11
1.06 oz Hallertauer Mittelfrueh [4.3%] - Boil 30 min Hops 12
0.53 oz Hallertauer Mittelfrueh [4.3%] - Boil 15 min Hops 13
1.00 Servomyces & Klar Urt (Boil 10 min) Misc 14
1.0 pkgs Liberty Bell Ale (Mangrove Jack's #M36) Yeast 15

Notes

Gæres i http://gram.gadecs.com Rist 1/3 (225g) af havregrynene på en bageplade i ovnen ved 190 grader, så de får lidt farve (lys brune). De mørke malte skal ikke mæskes sammen med de lyse, men lægges i blød i kogt vand nedkølet til stuetemperatur (2L/500g [2 quarts per pound]) ca. 24 timer før brygdag. Malten sies fra og kasseres, væden gemmes i køleskab indtil den skal bruges. Tilsættes de sidste 10 minutter af kogetiden. Kalkuler med at den frasiede mængde urt skal i kogekaret, hvorfor der skal tilpasses en mindre boil volumen. 12/12-2018: Ristede 225g grovvalsede økohavregryn i ovnen i 8 minutter ved 180g varmluft. 12/12-2018: Kogte 4L vand, blev herefter stillet i Gorenje. Til fyraften valsede jeg de mørke malte og tilsatte det nu afkølede vand. Står i blød ca. et døgn. 13/12-2018: Siede den mørke ekstrakt fra med en si. Det blev til ca. 2,5L. Stillet på køl. 14/12-2018: Brygdag. Tilsatte de 2,5L mørk ekstrakt de sidste 10 min af kogetiden, sammen med kølespiral. Det gav urten en fin mørk farve. Gav den lige 5 min. mere kogetid, pga. det kolde ekstrakt. Det er ikke muligt at lave whirlpool i den nye gryde (bundsien hvirvles op). 15/12-2018: Gær rehydreret og tilsat næste morgen, hvor urten var kølet ned i gærskab fra 26 grader til 18. 12/02-2019: Tappet på fad.

This Recipe Has Not Been Rated

x
This website is using cookies. More info. That's Fine