#024 Ervebrygg Porter

All Grain Recipe

Submitted By: sonicx (Shared)
Members can download and share recipes

Brewer: Øyvind
Batch Size: 15.85 galStyle: Moderne porter og stout ( 8E)
Boil Size: 18.90 galStyle Guide: Norbrygg2014
Color: 39.4 SRMEquipment: VV-HERMS
Bitterness: 30.6 IBUsBoil Time: 60 min
Est OG: 1.065 (15.8° P)Mash Profile: Temperature Mash, 1 Step, Full Body
Est FG: 1.024 SG (6.0° P)Fermentation: Ale, Two Stage
ABV: 5.5%Taste Rating: 30.0

Ingredients
Amount Name Type #
25.00 g Gypsum (Calcium Sulfate) (Mash 60 min) Misc 1
11.00 g Chalk (Mash 60 min) Misc 2
10.00 g Baking Soda (Mash 60 min) Misc 3
10.00 g Salt (Mash 60 min) Misc 4
28 lbs 10.56 oz Maris Otter (Crisp) (4.0 SRM) Grain 5
4 lbs 6.55 oz Brown Malt (65.0 SRM) Grain 6
2 lbs 3.27 oz Chateau Cara Gold (60.9 SRM) Grain 7
1 lbs 3.40 oz Wheat, Flaked (1.6 SRM) Grain 8
1 lbs 1.64 oz Chocolate (Crisp) (630.0 SRM) Grain 9
15.87 oz BlackPrinz (676.1 SRM) Grain 10
5.01 oz East Kent Goldings (EKG) [5.0%] - Boil 60 min Hops 11
1.00 Whirlfloc Tablet (Boil 15 min) Misc 12
1.35 oz Goldings, East Kent [5.0%] - Boil 10 min Hops 13
1.00 tsp Yeast Nutrient (Boil 10 min) Misc 14
7.0 pkgs English Ale (White Labs #WLP002) Yeast 15
30.00 Brewers Clarex (Primary 0 min) Misc 16
10.00 tsp Isinglass (Liquid) (Secondary 7 days) Misc 17

Taste Notes

#021: Vørter kanskje noe lav på bitterhet, søt men ikke for søt. Ønsker ørlite mer bitter, bedre head, lavere utgjæring, litt mindre roast. #024: Vørter litt mer bitter og litt mindre søt. Fikk 5-6 liter igjen i gryta som det ikke var plass til i gjæringskaret. #024: 14/12-16. Flere flasker har litt flødende skum men ingen merkbar usmak. 2 dråper chilli-tinktur på 300g gir litt fruktig aroma, og svak/umerkbar chillismak, men ingen varme. 10 dråper i 110g gir tydelig aroma og mye varme. Tinktur er 30 habanero i 230ml glass fylt til topps med 60%.

Notes

Justert ned Choc 150g til 500 Lagt til salter for å se om det fikser bitterhet. Mye som lå igjen i HLT. La til 1 kg (tot 13) MOPA pga lagringsplass +15% på humlene og humlepose Kokte 1/2-time før humletilsetninger. Var nok litt lite aktiv kok for avkok var mindre enn vanlig. Kjøling tok litt lang tid pga vanntemperatur på kjølevann.

This Recipe Has Not Been Rated

x
This website is using cookies. More info. That's Fine