#024 Ervebrygg Porter 
All Grain Recipe
Submitted By: sonicx (Shared)
Members can download and share recipes
| Brewer: Øyvind | |
| Batch Size: 15.85 gal | Style: Moderne porter og stout ( 8E) |
| Boil Size: 18.90 gal | Style Guide: Norbrygg2014 |
| Color: 39.4 SRM | Equipment: VV-HERMS |
| Bitterness: 30.6 IBUs | Boil Time: 60 min |
| Est OG: 1.065 (15.8° P) | Mash Profile: Temperature Mash, 1 Step, Full Body |
| Est FG: 1.024 SG (6.0° P) | Fermentation: Ale, Two Stage |
| ABV: 5.5% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 25.00 g |
Gypsum (Calcium Sulfate) (Mash 60 min) |
Misc |
1 |
| 11.00 g |
Chalk (Mash 60 min) |
Misc |
2 |
| 10.00 g |
Baking Soda (Mash 60 min) |
Misc |
3 |
| 10.00 g |
Salt (Mash 60 min) |
Misc |
4 |
| 28 lbs 10.56 oz |
Maris Otter (Crisp) (4.0 SRM) |
Grain |
5 |
| 4 lbs 6.55 oz |
Brown Malt (65.0 SRM) |
Grain |
6 |
| 2 lbs 3.27 oz |
Chateau Cara Gold (60.9 SRM) |
Grain |
7 |
| 1 lbs 3.40 oz |
Wheat, Flaked (1.6 SRM) |
Grain |
8 |
| 1 lbs 1.64 oz |
Chocolate (Crisp) (630.0 SRM) |
Grain |
9 |
| 15.87 oz |
BlackPrinz (676.1 SRM) |
Grain |
10 |
| 5.01 oz |
East Kent Goldings (EKG) [5.0%] - Boil 60 min |
Hops |
11 |
| 1.00 items |
Whirlfloc Tablet (Boil 15 min) |
Misc |
12 |
| 1.35 oz |
Goldings, East Kent [5.0%] - Boil 10 min |
Hops |
13 |
| 1.00 tsp |
Yeast Nutrient (Boil 10 min) |
Misc |
14 |
| 7.0 pkgs |
English Ale (White Labs #WLP002) |
Yeast |
15 |
| 30.00 items |
Brewers Clarex (Primary 0 min) |
Misc |
16 |
| 10.00 tsp |
Isinglass (Liquid) (Secondary 7 days) |
Misc |
17 |
Taste Notes
#021: Vørter kanskje noe lav på bitterhet, søt men ikke for søt.
Ønsker ørlite mer bitter, bedre head, lavere utgjæring, litt mindre roast.
#024: Vørter litt mer bitter og litt mindre søt. Fikk 5-6 liter igjen i gryta som det ikke var plass til i gjæringskaret.
#024: 14/12-16. Flere flasker har litt flødende skum men ingen merkbar usmak. 2 dråper chilli-tinktur på 300g gir litt fruktig aroma, og svak/umerkbar chillismak, men ingen varme. 10 dråper i 110g gir tydelig aroma og mye varme. Tinktur er 30 habanero i 230ml glass fylt til topps med 60%.Notes
Justert ned Choc 150g til 500
Lagt til salter for å se om det fikser bitterhet. Mye som lå igjen i HLT.
La til 1 kg (tot 13) MOPA pga lagringsplass
+15% på humlene og humlepose
Kokte 1/2-time før humletilsetninger. Var nok litt lite aktiv kok for avkok var mindre enn vanlig.
Kjøling tok litt lang tid pga vanntemperatur på kjølevann.This Recipe Has Not Been Rated
BeerSmith™ Recipes and Web Editor