MFR 53 - EIPA - Lord Hulk v2 
All Grain Recipe
Submitted By: mfenoll (Shared)
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| Brewer: Marcelo Fenoll Ramal | |
| Batch Size: 6.60 gal | Style: English IPA (12C) |
| Boil Size: 7.63 gal | Style Guide: BJCP 2015 |
| Color: 12.5 SRM | Equipment: MFR 20/32 L (inox) |
| Bitterness: 49.5 IBUs | Boil Time: 60 min |
| Est OG: 1.059 (14.6° P) | Mash Profile: Temperature Mash, 2 Step, Light Body |
| Est FG: 1.008 SG (2.0° P) | Fermentation: MFR Ale (7d F +7d M) |
| ABV: 6.8% | Taste Rating: 0.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 10.00 g |
Sulfato de Cálcio (CaSO4) (Mash 60 min) |
Misc |
1 |
| 3.00 g |
Cloreto de Cálcio (CaCl2) (Mash 60 min) |
Misc |
2 |
| 2.00 g |
Epsom Salt (MgSO4) (Mash 60 min) |
Misc |
3 |
| 1.00 ml |
Phosphoric Acid 85% (Mash 60 min) |
Misc |
4 |
| 7.93 gal |
Água CAESB adaptada para IPA (40L) |
Water |
5 |
| 11 lbs 0.37 oz |
Pale Ale Maris Otter (Crisp) (4.0 SRM) |
Grain |
6 |
| 8.82 oz |
Acid Malt / acidificado (3.0 SRM) |
Grain |
7 |
| 8.82 oz |
Carahell (Weyermann) (13.0 SRM) |
Grain |
8 |
| 8.82 oz |
Melanoidin / Meloidina (Weyermann) (30.0 SRM) |
Grain |
9 |
| 8.82 oz |
Vienna Malt (Weyermann) (3.0 SRM) |
Grain |
10 |
| 3.53 oz |
Crystal Dark - 77L (Crisp) (75.0 SRM) |
Grain |
11 |
| 0.71 oz |
Carafa Special III (Weyermann) sem casca (659.9 SRM) |
Grain |
12 |
| 0.71 oz |
Cluster [6.7%] - First Wort |
Hops |
13 |
| 0.35 oz |
Hallertau Magnum (#P) [13.7%] - First Wort |
Hops |
14 |
| 0.35 oz |
Target [9.7%] - First Wort |
Hops |
15 |
| 0.50 items |
Whirlfloc Tablet (Boil 15 min) |
Misc |
16 |
| 1.76 oz |
East Kent Goldings (#P) [5.4%] - Boil 5 min |
Hops |
17 |
| 0.50 g |
Levedura morta (Boil 1 min) |
Misc |
18 |
| 0.50 g |
Servonomyces (Boil 1 min) |
Misc |
19 |
| 1.00 items |
Zinco (comprimido) (Boil 1 min) |
Misc |
20 |
| 1.41 oz |
Admiral [13.9%] - Steep 0 min |
Hops |
21 |
| 1.41 oz |
Target [9.7%] - Steep 0 min |
Hops |
22 |
| 1.0 pkgs |
English Ale (Levteck #TeckBrew 07) |
Yeast |
23 |
| 8.82 oz |
Caramunich II (Weyermann) (63.0 SRM) |
Grain |
24 |
| 1.76 oz |
East Kent Goldings (#P) [5.4%] - Dry Hop 10 days |
Hops |
25 |
| 1.41 oz |
Challenger [7.5%] - Dry Hop 10 days |
Hops |
26 |
| 1.76 oz |
East Kent Goldings (#P) [5.4%] - Dry Hop 5 days |
Hops |
27 |
| 1.76 oz |
Fuggles [5.0%] - Dry Hop 5 days |
Hops |
28 |
Taste Notes
São 3 as receitas para o concurso.
A primeira ficou escura demais, turva, picante e com residual adocicado (muito corpo e muito álcool), muito escura também. Retenção de espuma baixa. Carbonatação boa. Muito malte caramelo. Não acho ser uma boa opção. O que ficou bom nela foi o dry hopping.Notes
Receita para o concurso da JinBeer
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Sparges:
0 = 1095 - 7,5L
1 = 1052 => 1069 - 15L
2 = 1030 => 1055 - 22.5L
3 = 1022 => 1051 - 28L
Fermentou em temperatura ambiente c/ Hot Head
Consegui embarrilhar cerca de 22L (30/11/2017):
10 - Barril de 10L c/ 20g de açúcar; Parece que ficou pouco, deu 1,5Kg/cm3 de pressão em temperatura ambiente, dei mais uma carga de CO2 pra bater 3Kg/cm3.
5 - Barril de 5L c/ 20g de açúcar. Parece que ficou bom, talvez demais, não mexi. Deu algo perto de 2Kg/cm3.
2 - Pet de 2L c/ carbonatação forçada: 2 jatos a 5oC e 3Kg/cm3.
5 - Balde para engarrafar c/ priming ==> carbonatei com 6g/L de açúcar (02/12/2017)
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