MFR 49 - WhattaFuck Belgian 
All Grain Recipe
Submitted By: mfenoll (Shared)
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| Brewer: Marcelo Fenoll Ramal | |
| Batch Size: 6.60 gal | Style: Mixed Style Beer (34B) |
| Boil Size: 6.07 gal | Style Guide: BJCP 2015 |
| Color: 11.1 SRM | Equipment: MFR 20/22 L (inox/alumÃnio) |
| Bitterness: 18.0 IBUs | Boil Time: 30 min |
| Est OG: 1.056 (13.9° P) | Mash Profile: MFR Light Body NightShift |
| Est FG: 1.005 SG (1.3° P) | Fermentation: MFR Ale (7d F +7d M) |
| ABV: 6.8% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 3.51 g |
Cloreto de Cálcio (CaCl2) (Mash 60 min) |
Misc |
1 |
| 3.00 g |
Sulfato de Magnésio (MgSO4) (Mash 60 min) |
Misc |
2 |
| 1.90 g |
Sulfato de Cálcio (CaSO4) (Mash 60 min) |
Misc |
3 |
| 1.21 g |
Bicarbonato de Sódio (NaHCO3) (Mash 60 min) |
Misc |
4 |
| 1.00 ml |
Phosphoric Acid 85% (Mash 60 min) |
Misc |
5 |
| 0.27 g |
Cloreto de Sódio (NaCl) (Mash 60 min) |
Misc |
6 |
| 7.93 gal |
Água da CAESB - Amber Full Body |
Water |
7 |
| 13 lbs 3.64 oz |
Malte Pale Ale Agrária (6.7 SRM) |
Grain |
8 |
| 0.35 oz |
Summit (#P) [18.4%] - First Wort |
Hops |
9 |
| 7.05 oz |
Honey [Boil] (1.0 SRM) |
Sugar |
10 |
| 7.05 oz |
Molasses (melaço de cana) [Boil] (80.0 SRM) |
Sugar |
11 |
| 0.50 items |
Whirlfloc Tablet (Boil 15 min) |
Misc |
12 |
| 10.00 g |
Coriander Seed (Boil 5 min) |
Misc |
13 |
| 1.00 items |
Zinco (comprimido) (Boil 1 min) |
Misc |
14 |
| 1.0 pkgs |
MFR Kriek + HotHead Ale ( #) |
Yeast |
15 |
Notes
No Starter usei um eppendorf de Hot Head e um de Kriek, fiz 24h 250ml 1050 e 48h 2L 1050.
1# Run off - 7,5L - 1120
2# Run off - 7,5L - 1065
3# Run off - 7,5L - 1035
4# Run off - 7,5L - 1018
-------------------------
Total - 30L - 1063 SG pré fervura.
No resfriamento, baixei até 40oC, depois transfeguei para o fermentador e deixei 24h lá.
Depois inoculei o fermento e deixei na garagem pra fermentar (os dias estão frios, com temperatura entre 18 e 20oC nos 3 primeiros dias)
Fermentei 10L de saison c/ bretta (vial antigo) e 20L de hot head com kriek.
Degustação:
a) saision c/ bretta:
b) hot head c/ kriek
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