MFR 48 - AIPA - Hulk Bravo 
All Grain Recipe
Submitted By: mfenoll (Shared)
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| Brewer: Marcelo Fenoll Ramal | |
| Batch Size: 6.34 gal | Style: American IPA (21A) |
| Boil Size: 7.35 gal | Style Guide: BJCP 2015 |
| Color: 10.4 SRM | Equipment: MFR 20/32 L (inox) |
| Bitterness: 93.2 IBUs | Boil Time: 60 min |
| Est OG: 1.062 (15.2° P) | Mash Profile: MFR Light Body NightShift |
| Est FG: 1.007 SG (1.9° P) | Fermentation: MFR Ale (7d F +7d M) |
| ABV: 7.2% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 5.00 g |
Cloreto de Cálcio (CaCl2) (Mash 60 min) |
Misc |
1 |
| 5.00 g |
Sulfato de Magnésio (MgSO4) (Mash 60 min) |
Misc |
2 |
| 4.00 g |
Sulfato de Cálcio (CaSO4) (Mash 60 min) |
Misc |
3 |
| 1.00 ml |
Phosphoric Acid 85% (Mash 60 min) |
Misc |
4 |
| 10.57 gal |
Água CAESB adaptada para IPA (40L) |
Water |
5 |
| 11 lbs 0.37 oz |
Pilsen Alemão Globalmalt (1.9 SRM) |
Grain |
6 |
| 2 lbs 3.27 oz |
Munich I (Weyermann) (7.1 SRM) |
Grain |
7 |
| 7.05 oz |
Malte Carapils (1.5 SRM) |
Grain |
8 |
| 3.53 oz |
Carafa I (337.0 SRM) |
Grain |
9 |
| 0.18 oz |
Columbus/Tomahawk/Zeus (9) [17.0%] - First Wort |
Hops |
10 |
| 0.50 items |
Whirlfloc Tablet (Boil 15 min) |
Misc |
11 |
| 0.71 oz |
Amarillo (#P#A) [9.2%] - Boil 5 min |
Hops |
12 |
| 0.71 oz |
Citra (#P#A) (9) [12.8%] - Boil 5 min |
Hops |
13 |
| 0.71 oz |
Mosaic (#A) (9) [12.7%] - Boil 5 min |
Hops |
14 |
| 0.53 oz |
Columbus/Tomahawk/Zeus (#P) (9) [17.0%] - Boil 5 min |
Hops |
15 |
| 0.50 g |
Levedura morta (Boil 1 min) |
Misc |
16 |
| 0.50 g |
Servonomyces (Boil 1 min) |
Misc |
17 |
| 1.00 items |
Zinco (comprimido) (Boil 1 min) |
Misc |
18 |
| 1.06 oz |
Amarillo (#P#A) [9.2%] - Boil 0 min |
Hops |
19 |
| 1.06 oz |
Citra (#P#A) (9) [12.8%] - Boil 0 min |
Hops |
20 |
| 1.06 oz |
Columbus/Tomahawk/Zeus (#P) (9) [17.0%] - Boil 0 min |
Hops |
21 |
| 1.06 oz |
Mosaic (#A) (9) [12.7%] - Boil 0 min |
Hops |
22 |
| 1.0 pkgs |
HotHead Ale (Omega #OYL-057) |
Yeast |
23 |
| 1.76 oz |
Amarillo (#P#A) [9.2%] - Dry Hop 7 days |
Hops |
24 |
| 1.76 oz |
Citra (#P#A) (9) [12.8%] - Dry Hop 7 days |
Hops |
25 |
| 1.76 oz |
Columbus/Tomahawk/Zeus (#P) (9) [17.0%] - Dry Hop 7 days |
Hops |
26 |
| 1.76 oz |
Mosaic (#A) (9) [12.7%] - Dry Hop 7 days |
Hops |
27 |
Notes
Fiz o nightshift para brassagem. A parte da cevada se comportou muito bem, já o centeio fez aquele "gummy" característico. Sugiro ou não usar mais o centeio ou tentar a gelatinização para ver se dá certo. Do jeito normal, é melhor nem usar.
1 colher de sobremesa de ácido lático (5ml) é muito pra baixar o pH da lavagem, 1/2 colher de sobremesa parece ser suficiente (2~3ml). O BeerSmith sugere 0,1ml. Talvez seria interessante tentar c/ 1ml.
Fermentação:
- Dessa vez deixei no freezer do prédio do meu pai com o TIC programado para 19oC. Tem que isolar bem o sensor, pois só a fita ou papelão é insuficiente.
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