MFR 42 - AIPA - Hulk 
All Grain Recipe
Submitted By: mfenoll (Shared)
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| Brewer: Marcelo Fenoll Ramal | |
| Batch Size: 5.28 gal | Style: American IPA (21A) |
| Boil Size: 6.03 gal | Style Guide: BJCP 2015 |
| Color: 12.3 SRM | Equipment: MFR 20/22 L (inox/alumÃnio) |
| Bitterness: 61.0 IBUs | Boil Time: 60 min |
| Est OG: 1.065 (15.9° P) | Mash Profile: MFR Light Body NightShift |
| Est FG: 1.010 SG (2.6° P) | Fermentation: MFR Ale (7d F +7d M) |
| ABV: 7.3% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 4.00 g |
Cloreto de Cálcio (CaCl2) (Mash 60 min) |
Misc |
1 |
| 4.00 g |
Sulfato de Magnésio (MgSO4) (Mash 60 min) |
Misc |
2 |
| 3.00 g |
Sulfato de Cálcio (CaSO4) (Mash 60 min) |
Misc |
3 |
| 7.93 gal |
Água CAESB adaptada para IPA (30L) |
Water |
4 |
| 12 lbs 2.01 oz |
Pale Ale Maris Otter (Crisp) (#A) (4.0 SRM) |
Grain |
5 |
| 7.05 oz |
Special W (#A#O) (152.3 SRM) |
Grain |
6 |
| 0.46 oz |
Summit (#P) [18.4%] - First Wort |
Hops |
7 |
| 0.50 items |
Whirlfloc Tablet (Boil 15 min) |
Misc |
8 |
| 0.88 oz |
Amarillo (#P#A) [9.2%] - Boil 5 min |
Hops |
9 |
| 0.88 oz |
Citra (#P#A) (9) [12.8%] - Boil 5 min |
Hops |
10 |
| 0.88 oz |
Columbus/Tomahawk/Zeus (#P) (9) [17.0%] - Boil 5 min |
Hops |
11 |
| 0.88 oz |
Mosaic (#A) (9) [12.7%] - Boil 5 min |
Hops |
12 |
| 1.00 g |
Levedura morta (Boil 1 min) |
Misc |
13 |
| 1.00 items |
Zinco (comprimido) (Boil 1 min) |
Misc |
14 |
| 0.88 oz |
Amarillo (#P#A) [9.2%] - Boil 0 min |
Hops |
15 |
| 0.88 oz |
Citra (#P#A) (9) [12.8%] - Boil 0 min |
Hops |
16 |
| 0.88 oz |
Columbus/Tomahawk/Zeus (#P) (9) [17.0%] - Boil 0 min |
Hops |
17 |
| 0.88 oz |
Mosaic (#A) (9) [12.7%] - Boil 0 min |
Hops |
18 |
| 1.0 pkgs |
California Ale (White Labs #WLP001) |
Yeast |
19 |
| 1.76 oz |
Amarillo (#P#A) [9.2%] - Dry Hop 7 days |
Hops |
20 |
| 1.76 oz |
Citra (#P#A) (9) [12.8%] - Dry Hop 7 days |
Hops |
21 |
| 1.76 oz |
Columbus/Tomahawk/Zeus (#P) (9) [17.0%] - Dry Hop 7 days |
Hops |
22 |
| 1.76 oz |
Mosaic (#A) (9) [12.7%] - Dry Hop 7 days |
Hops |
23 |
Taste Notes
A OG ficou bem alta. Pode ser necessário acrescentar água. O mosto ficou amargo e levemente adstringenteNotes
Fiz o nightshift para brassagem. A parte da cevada se comportou muito bem, já o centeio fez aquele "gummy" característico. Sugiro ou não usar mais o centeio ou tentar a gelatinização para ver se dá certo. Do jeito normal, é melhor nem usar.
1 colher de sobremesa de ácido lático (5ml) é muito pra baixar o pH da lavagem, 1/2 colher de sobremesa parece ser suficiente (2~3ml). O BeerSmith sugere 0,1ml. Talvez seria interessante tentar c/ 1ml.
Fermentação:
- Dessa vez deixei no freezer do prédio do meu pai com o TIC programado para 19oC. Tem que isolar bem o sensor, pois só a fita ou papelão é insuficiente.
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BeerSmith™ Recipes and Web Editor