MFR 36 - Berliner Weisse - Braquiossauro

All Grain Recipe

Submitted By: mfenoll (Shared)
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Batch Size: 5.28 galStyle: Berliner Weiss (17A)
Boil Size: 5.97 galStyle Guide: BJCP 2008
Color: 2.5 SRMEquipment: MFR 20/22 L (inox/aluminio)
Bitterness: 5.4 IBUsBoil Time: 60 min
Est OG: 1.030 (7.7° P)Mash Profile: MFR Sour
Est FG: 1.005 SG (1.4° P)Fermentation: MFR Ale (7d F +7d M)
ABV: 3.3%Taste Rating: 30.0

Ingredients
Amount Name Type #
7.93 gal Água da CAESB 2016 - Ale (2-7 SRM) Water 1
0.49 oz Admiral [13.9%] - Mash Hop Hops 2
3 lbs 1.38 oz Malte Pilsen Agrária (2.0 SRM) Grain 3
2 lbs 15.62 oz Wheat Malt Pale / Trigo Claro (Weyermann) (#A) (2.0 SRM) Grain 4
2 lbs 3.27 oz #Malte acidificado p/ acidificar mosto (0.0 SRM) Grain 5
4.00 g Cloreto de Cálcio (CaCl2) (Mash 60 min) Misc 6
3.00 g Sulfato de Magnésio (MgSO4) (Mash 60 min) Misc 7
2.00 g Sulfato de Cálcio (CaSO4) (Mash 60 min) Misc 8
0.50 Whirlfloc Tablet (Boil 15 min) Misc 9
1.0 pkgs Safale American (DCL/Fermentis #US-05) Yeast 10

Notes

23/10/2017 - Oito meses maturando. Abri uma das garrafas com bretta, não curti muito o mix, muito abacaxi. Procurar por outra cepa de bretta. Até o presente momento, a melhor cepa é a da WYeast que o Eduardo trouxe. 28/05/2020 - Que cerveja! Pqp!

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