MFR 34 - M&M fruit 
All Grain Recipe
Submitted By: mfenoll (Shared)
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| Brewer: Marcelo Fenoll | |
| Batch Size: 5.28 gal | Style: Fruit Beer (29A) |
| Boil Size: 6.03 gal | Style Guide: BJCP 2015 |
| Color: 4.0 SRM | Equipment: MFR 22/22 L (inox/alumÃnio) |
| Bitterness: 27.1 IBUs | Boil Time: 60 min |
| Est OG: 1.048 (11.9° P) | Mash Profile: MFR Temperature Mash, 1 Step, Medium Body |
| Est FG: 1.011 SG (2.7° P) | Fermentation: MFR Ale (7d F +7d M) |
| ABV: 4.9% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 3.50 g |
Cloreto de Cálcio (CaCl2) (Mash 60 min) |
Misc |
1 |
| 3.00 g |
Sulfato de Magnésio (MgSO4) (Mash 60 min) |
Misc |
2 |
| 1.90 g |
Bicarbonato de Sódio (NaHCO3) (Mash 60 min) |
Misc |
3 |
| 1.30 g |
Sulfato de Cálcio (CaSO4) (Mash 60 min) |
Misc |
4 |
| 7.13 gal |
Água da CAESB 2016 - adaptata para ALE leve |
Water |
5 |
| 7 lbs 11.46 oz |
Malte Pilsen Agrária (2.0 SRM) |
Grain |
6 |
| 1 lbs 1.64 oz |
Acid Malt / Malte acidificado (#A) (3.0 SRM) |
Grain |
7 |
| 1 lbs 1.64 oz |
Rye Malt / Centeio (Weyermann) (#A) (3.0 SRM) |
Grain |
8 |
| 0.35 oz |
Summit (#P) [18.4%] - First Wort |
Hops |
9 |
| 0.35 oz |
Saaz (#P#A) [3.0%] - Boil 0 min |
Hops |
10 |
| 1.0 pkgs |
Safale American Fermentis US-05 (#P#A) (DCL/Fermentis #US05) |
Yeast |
11 |
Notes
A ideia aqui é:
a) Fermentar frutas com levedura de champanhe:
- Melão: tirando 1 litro de suco de melão.
- Melancia: tiranto 1 litro de suco de melancia.
- Extrato de melão: 100ml de extrato com 900ml de água.
- Extrato de melancia: 100ml de extrato com 900ml de água.
b) Fazer 20 litros de cerveja base
c) Fermentar com S05.
d) No envase, misturar com o fermentado de frutas, fazer o priming e envasar.
Histórico:
Comecei o starter dia 02/01/2017.
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