MFR 28 - Yellow Rye IPA - Yellow Bear

All Grain Recipe

Submitted By: mfenoll (Shared)
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Brewer: Marcelo Fenoll
Batch Size: 5.28 galStyle: American IPA (21A)
Boil Size: 6.06 galStyle Guide: BJCP 2015
Color: 16.0 SRMEquipment: MFR 15/22 L (padrão)
Bitterness: 44.4 IBUsBoil Time: 60 min
Est OG: 1.059 (14.5° P)Mash Profile: MFR Temperature Mash (c/ Centeio) Medium Body
Est FG: 1.011 SG (2.7° P)Fermentation: MFR Ale (7d F +7d M)
ABV: 6.4%Taste Rating: 30.0

Ingredients
Amount Name Type #
6.00 g Sulfato de Cálcio (CaSO4) (Mash 60 min) Misc 1
6.00 g Sulfato de Magnésio (MgSO4) (Mash 60 min) Misc 2
7.93 gal Água da CAESB Water 3
7 lbs 7.93 oz Pale Malt - Maris Otter - Muntons (#P#L) (2.6 SRM) Grain 4
2 lbs 3.27 oz Crystal 110 Malt - Muntons (#P) (63.5 SRM) Grain 5
2 lbs 3.27 oz Rye Malt (Centeio) (4.7 SRM) Grain 6
0.71 oz Summit (#P) [17.0%] - Boil 60 min Hops 7
0.71 oz Amarillo (#P#A) [9.2%] - Boil 1 min Hops 8
0.71 oz Centennial (#P#A) [9.0%] - Boil 1 min Hops 9
0.71 oz Hull/Huell Melon [5.6%] - Boil 1 min Hops 10
1.0 pkgs U.S. West Coast (Mangrove Jack's #M44) Yeast 11
1.06 oz Amarillo (#P#A) [9.2%] - Dry Hop 7 days Hops 12
1.06 oz Centennial (#P#A) [9.0%] - Dry Hop 7 days Hops 13
1.06 oz Hull/Huell Melon [5.6%] - Dry Hop 7 days Hops 14

Taste Notes

Correção de água: - Brassagem: 10L (2g CaSO4, 2g CaCl2, 2g MgSO4) - Lavagem 18L (3.6g CaSO4, 3.6g CaCl2, 3.6g MgSO4) Tratar a água um dia antes em um balde separado Transferir depois pra panela, jogando o que tiver precipitado fora Medir o PH do mosto antes de adicionar os sais

Notes

Fermentação (fermentado em casa, temperatura entre 19 e 22oC): Fazer priming com açúcar, 5 usei o xarope de melão na proporção 100g para 5 litros.

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