#25 - Dunkelangst 
All Grain Recipe
Submitted By: NihilNovi (Shared)
Members can download and share recipes
| Brewer: NihilNovi | |
| Batch Size: 2.91 gal | Style: Dunkles Weissbier (10B) |
| Boil Size: 3.52 gal | Style Guide: BJCP 2015 |
| Color: 21.5 SRM | Equipment: Bryggekjelen |
| Bitterness: 17.7 IBUs | Boil Time: 60 min |
| Est OG: 1.055 (13.6° P) | Mash Profile: BIAB, Full Body |
| Est FG: 1.014 SG (3.5° P) | Fermentation: Ale, Two Stage |
| ABV: 5.4% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 3.17 gal |
Stavanger |
Water |
1 |
| 1.32 gal |
Stavanger |
Water |
2 |
| 3.60 ml |
Calcium Chloride (Mash 60 min) |
Misc |
3 |
| 1.50 ml |
Calcium Chloride (Mash 60 min) |
Misc |
4 |
| 1.20 g |
Gypsum (Calcium Sulfate) (Mash 60 min) |
Misc |
5 |
| 0.50 g |
Gypsum (Calcium Sulfate) (Mash 60 min) |
Misc |
6 |
| 2.40 g |
Chalk (Mash 60 min) |
Misc |
7 |
| 1.20 g |
Baking Soda (Mash 60 min) |
Misc |
8 |
| 4 lbs 6.55 oz |
BEST Wheat Malt (BESTMALZ) (2.4 SRM) |
Grain |
9 |
| 3.53 oz |
Special B Malt (180.0 SRM) |
Grain |
10 |
| 1 lbs 1.64 oz |
BEST Munich Dark (BESTMALZ) (14.2 SRM) |
Grain |
11 |
| 1 lbs 1.64 oz |
BEST Munich (BESTMALZ) (7.6 SRM) |
Grain |
12 |
| 1.76 oz |
BEST Black Malt (BESTMALZ) (609.1 SRM) |
Grain |
13 |
| 0.35 oz |
Tettnang [3.3%] - First Wort |
Hops |
14 |
| 0.35 oz |
Tettnang [3.3%] - Boil 10 min |
Hops |
15 |
| 0.71 oz |
Tettnang [3.3%] - Boil 5 min |
Hops |
16 |
| 1.0 pkgs |
Hefeweizen Ale (White Labs #WLP300) |
Yeast |
17 |
Notes
Brygget 9.2.18. Ekstremt dårlig utbytte gjorde at vørteren måtte kokes i 90 minutt i steden for 60. Skylder på masse hvetemalt og at meskegryta ikke var fylt helt opp under meskingen. Endte opp med 10 liter vørter på OG 1055.
Tappet 25.2.18. Gjæren flokkulerte mye bedre enn forventet, så det ble 8 liter tappet på flaske. Karbonert med 6.5 g sukker per liter. FG ble 1010, et par poeng lavere enn forventet. Veldig god smak av måleprøven.This Recipe Has Not Been Rated
BeerSmith™ Recipes and Web Editor