Sour Summer 5% 
All Grain Recipe
Submitted By: Vetland (Shared)
Members can download and share recipes
| Brewer: Ytre Randesund brygghus | |
| Batch Size: 13.21 gal | Style: Fruit Beer (20A) |
| Boil Size: 14.53 gal | Style Guide: BJCP 2008 |
| Color: 3.9 SRM | Equipment: Ytre Randesund Brygghus |
| Bitterness: 43.0 IBUs | Boil Time: 60 min |
| Est OG: 1.048 (11.9° P) | Mash Profile: Single Infusion, Light Body, No Mash Out |
| Est FG: 1.008 SG (1.9° P) | Fermentation: Ale, Two Stage |
| ABV: 5.3% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 15.00 g |
Gypsum (Calcium Sulfate) (Mash 60 min) |
Misc |
1 |
| 5.00 g |
Baking Soda (Mash 60 min) |
Misc |
2 |
| 19 lbs 13.51 oz |
Pale Ale (BestMälz) (2.5 SRM) |
Grain |
3 |
| 1 lbs 7.81 oz |
Oats, Flaked (1.0 SRM) |
Grain |
4 |
| 10.58 oz |
Wheat (BestMälz) (2.0 SRM) |
Grain |
5 |
| 1.41 oz |
Centennial [10.0%] - Boil 60 min |
Hops |
6 |
| 1.83 oz |
Mosaic (HBC 369) [12.2%] - Boil 10 min |
Hops |
7 |
| 1.41 oz |
Citra [12.0%] - Boil 10 min |
Hops |
8 |
| 4.00 kg |
Lactose (Boil 5 min) |
Misc |
9 |
| 1.00 items |
wln 1000 Gjærnæring (Boil 5 min) |
Misc |
10 |
| 1.00 items |
Oxygen for fermentation (Primary 0 min) |
Misc |
11 |
| 2.0 pkgs |
Lactobacillus Brevis (White Labs #WLP672) |
Yeast |
12 |
| 1.0 pkgs |
California Ale (White Labs #WLP001) |
Yeast |
13 |
| 4.00 kg |
Raspberry Puree (Secondary 4 days) |
Misc |
14 |
| 2.00 kg |
Strawberry Extract (Secondary 4 days) |
Misc |
15 |
| 1.41 oz |
Citra [12.0%] - Dry Hop 4 days |
Hops |
16 |
Notes
- mesk vørter
- varm opp til nesten kok, og ta liv av villgjær.
- kjøl til 40 grader
- tilsett melkesyre forsiktig, dråper ( bare litt ) for å senke pH til ca 4,1-4,2
- tilsett lacto bakterier, bruk CO2 for å fjerne O2 fra dunk eller bruk klingfilm på vørter.
- ferdig etter 1-2 dager på 40 grader
- mål pH til ca 3,0
- kok vørter og fortsett oppskrift med humler, etc.....
- tilsett gjærnæring
- tilsett O2 i gjæringsdunk
- tilsett rikelig med gjær.
This Recipe Has Not Been Rated
BeerSmith™ Recipes and Web Editor