Kveik eens aan 
All Grain Recipe
Submitted By: EyeBrew (Shared)
Members can download and share recipes
| Brewer: Elixer | |
| Batch Size: 3.17 gal | Style: Other Smoked Beer (22B) |
| Boil Size: 4.53 gal | Style Guide: BJCP 2008 |
| Color: 18.2 SRM | Equipment: Elixer SS 23L (90 min koken) |
| Bitterness: 30.8 IBUs | Boil Time: 90 min |
| Est OG: 1.061 (14.9° P) | Mash Profile: Single Infusion, Medium Body, Batch Sparge |
| Est FG: 1.011 SG (2.8° P) | Fermentation: Ale, Two Stage |
| ABV: 6.5% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 5.73 gal |
Water Groningen de Punt (2016) |
Water |
1 |
| 7.60 ml |
Calcium Chloride Solution (33%) (Mash 60 min) |
Misc |
2 |
| 2.00 g |
Epsom Salt (MgSO4) (Mash 60 min) |
Misc |
3 |
| 0.70 g |
Gypsum (Calcium Sulfate) (Mash 60 min) |
Misc |
4 |
| 3 lbs 1.38 oz |
Pale Malt, Maris Otter (Thomas Fawcett) (3.0 SRM) |
Grain |
5 |
| 2 lbs 3.27 oz |
Oak Smoked
Wheat Malt (Weyermann) (2.5 SRM) |
Grain |
6 |
| 1 lbs 8.69 oz |
Smoked Malt (Weyermann) (2.0 SRM) |
Grain |
7 |
| 8.82 oz |
Melanoidin (Weyermann) (35.5 SRM) |
Grain |
8 |
| 5.29 oz |
Caramunich II (Weyermann) (63.0 SRM) |
Grain |
9 |
| 2.82 oz |
Carafa Special II (Weyermann) (415.0 SRM) |
Grain |
10 |
| 75.00 g |
Spruce Branches (Mash 1 hours) |
Misc |
11 |
| 20.00 g |
Juniper Berries (Mash 1 hours) |
Misc |
12 |
| 0.78 oz |
Sladek [6.7%] - Boil 60 min |
Hops |
13 |
| 0.16 tsp |
Irish Moss (Boil 10 min) |
Misc |
14 |
| 120.00 mg |
Yeast Nutrient (Boil 10 min) |
Misc |
15 |
| 0.53 oz |
Tettnang [1.9%] - Boil 5 min |
Hops |
16 |
| 15.00 g |
Spruce Branches (Boil 5 min) |
Misc |
17 |
| 1.0 pkgs |
HotHead Ale (Omega #OYL-057) |
Yeast |
18 |
Notes
22-10-2017: Brouwdag
Onder het filter in de maischton iets van 6 a 7 sparrentakjes gedaan, grofweg 1 laag op de hele bodem .
Met maischen initeel veel te laag uitgekomen (62 graden). Een deel van de maisch in de pan opgewarmt tot 69 graden en dit terug gedaan bij de rest + een beetje kokend water. Hierdoor kwam de temperatuur ingeveer op 66 graden. Nog steeds iets aan de lage kant.
Na het koken teruggekoeld tot 32 graden, whirlpool en run-off. Wort belucht en toen de gist toevoegd (18:00u)
In de gistkamer gezet met de temperatuurscontrole uitgeschakeld en de temepratuur uit zichzelf laten terugzakken naar 25 graden. Omgevingstemperatuur bierkamer is 17 a 18 graden. Na 40 minuten was er al waterslotactiviteit zichtbaar. Das wel heel erg snel!! :)~
Om 12 uur 's nachts Was het bier volop aan het vergisten. Temperatuur aan de buitenzijde van het vat was 27 graden
23-10-2017: 08:30
08:30 uur: Temperatuur buitenzijde vat 26,5 graden. Een flinke exotherme reactie gaan aangezien de temperatuur overnacht nauwelijks is gezak.
15:00 uur: Temperatuur buitenzijde vat 25 graden. De Temperatuurregelaar aangezet op 25 graden, om de vergisting op deze temperatuur te houden.
28-10-2017: Afbouwen temperatuur vergisting
Elke dag ongeveer een graad naar beneden tot 18 a 19 graden
05-11-2017: Gebotteld
SG: 1012. Hoger dan verwacht, maar dat is zeker niet erg
Gebotteld met 4,6 gr/l om op ongeveer 2 volumes CO2 uit te komen.
This Recipe Has Not Been Rated
BeerSmith™ Recipes and Web Editor