BeerSmith™ Recipes and Web Editor

Notes

31-07-2017: Brouwdag Geen bijzonderheden. SG: 1043 Ongeveer een ruime 300ml gistslurry bij 400 ml moutextractoplossing (SG 1037) gedaan aan het begin van de brouwdag. Dit gedurende de brouwactivieteiten opgang laten komen en na het beluchten (16:00 uur) van de wort toegevoeg. Hopelijk is de gist nog vitaal genoeg om een snelle/goede start te maken. 01-08-2017: Aanloopfase gist Om 13:00 uur nog geen waarneembare activiteit. Wel is er al sprake van drukopbouw, zo aan het waterslot te zien. Hopelijk komt het snel op gang. Update 20:00 uur: Nu elke 7 seconden waterslotactiviteit. Gelukkig nog voldoende op gang gekomen. 03-08-2017: Hoofdvergisting voorbij. Krausen is al weer voor het grootste deel ingezakt. Nog eens per 5 a 10 seconden waterslotactiviteit. 11-08-2017: Secundair op 1 kg rode kruisbessen De kruisbessen ruim 2 weken geleden ingevroren. Kruisbessen afkomstig uit Duitsland van de markt. Ze waren erg rijp en aardig zoet voor kruisbessen. Alle kruisbessen kapot geknepen en het bier hier bovenop geheveld. 19-8-2017: Bier verhuist van Groningen naar Eelde 10-9-2017: Dry hop toegevoegd, 30 gram Citra pellets Ook het bier geroken en geproefd. Mooi fruitige zurige geur met lichte funk. De smaak was ook fruitig met ook wel iets funk, maar minder dan in de geur. Al met al wel tevreden met de smaak, De hoeveelheid kruisbes lijkt zo wel goed eigenlijk. Aardig zuur, maar nog niet te extreem. Hoeft niet zuurder. Hopelijk verkomt de dry hop dat het nog veel zuurder gaat worden. Ik denk dat het wel goed gaat combineren met de Citra. Hopelijk is 30 gram een juiste hoeveelheid. 16-9-2017: Gebotteld SG: 1010 Had iets lager verwacht. Valt op dat de Thiriez gist de laaste tijd net erg ver komt met vergisten. Smaak is nu enorm fruitig. Iets te veel dry hop, maar dat zal zeker nog gaan afnemen. Zeer tevreden mee. Gebotteld met 58 gram sucrose om op ongeveer 2.2 volumes CO2 uit te komen.