BB Dry Stout 
All Grain Recipe
Submitted By: flatface (Shared)
Members can download and share recipes
| Brewer: BaderomsBryggeriet | |
| Batch Size: 6.08 gal | Style: Dry Stout (13A) |
| Boil Size: 8.01 gal | Style Guide: BJCP 2008 |
| Color: 46.9 SRM | Equipment: Grainfather |
| Bitterness: 36.6 IBUs | Boil Time: 90 min |
| Est OG: 1.055 (13.7° P) | Mash Profile: Single Infusion, Full Body |
| Est FG: 1.014 SG (3.7° P) | Fermentation: Ale, Single Stage |
| ABV: 5.4% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 9.25 gal |
Porsgrunn, Norway |
Water |
1 |
| 4.00 g |
Calcium Chloride (Mash 60 min) |
Misc |
2 |
| 3.00 g |
Chalk (Mash 60 min) |
Misc |
3 |
| 3.00 g |
Epsom Salt (MgSO4) (Mash 60 min) |
Misc |
4 |
| 2.00 g |
Baking Soda (Mash 60 min) |
Misc |
5 |
| 11 lbs 3.90 oz |
Pale Malt, Maris Otter (3.0 SRM) |
Grain |
6 |
| 1 lbs 2.34 oz |
Carafoam (Weyermann) (2.0 SRM) |
Grain |
7 |
| 8.82 oz |
Black (Patent) Malt (Castle Malting) (659.9 SRM) |
Grain |
8 |
| 8.82 oz |
Carafa III (Weyermann) (525.0 SRM) |
Grain |
9 |
| 3.88 oz |
Carafa I (Weyermann) (320.0 SRM) |
Grain |
10 |
| 3.88 oz |
Carafa II (Weyermann) (415.0 SRM) |
Grain |
11 |
| 3.88 oz |
Roasted Barley (659.9 SRM) |
Grain |
12 |
| 1.59 oz |
Goldings, East Kent [6.9%] - Boil 60 min |
Hops |
13 |
| 0.50 items |
Protafloc (Boil 10 min) |
Misc |
14 |
| 1.13 oz |
Fuggles [4.1%] - Boil 10 min |
Hops |
15 |
| 18.23 g |
Orange Zest (Boil 5 min) |
Misc |
16 |
| 25.00 g |
Mariekjeks (Boil 0 min) |
Misc |
17 |
| 0.51 items |
Fresh pressed orange juice (Boil 0 min) |
Misc |
18 |
| 50.00 g |
Kakonibs (Boil 0 min) |
Misc |
19 |
| 1.5 pkgs |
SafAle English Ale (DCL/Fermentis #S-04) |
Yeast |
20 |
Taste Notes
Notes
Basert på oppskriften Sorte Bill som vi fikk fra Kari Rådal som deltok med denne på NM 2015
Vannkjemi for maltpreget øl, med Kalk for å motvirke syren i den brente malten
SPlit BAtch:
1: Normal Dry Stout
2. Dry Stout med smak av appelsin og Kvikklunsj
Prosedyre:
- Når koken er ferdig ta av 2 liter vørter i egen kjele
- I denne kjelen tilsett kakonibs, kjeks og appelsinskall og la den småsimre frem til den skal brukes
- Når første halvedel av batchen er tappet, helle oppi kjelens innhold og fortsette tappingen i andre gjæringsbøtte
(Appelsing, Kakonibs og Mariekjeks er i bruk i halv batch ca 11-12 liter)
This Recipe Has Not Been Rated
BeerSmith™ Recipes and Web Editor