Eiker Mocca clone 
All Grain Recipe
Submitted By: bjhor (Shared)
Members can download and share recipes
| Brewer: Bjørn | |
| Batch Size: 5.28 gal | Style: Sweet Stout (11.2) |
| Boil Size: 11.36 gal | Style Guide: AABC 2010 |
| Color: 35.6 SRM | Equipment: Munngodt 25 liter batch |
| Bitterness: 21.7 IBUs | Boil Time: 90 min |
| Est OG: 1.054 (13.2° P) | Mash Profile: Single Infusion, Light Body, No Mash Out |
| Est FG: 1.010 SG (2.6° P) | Fermentation: Ale, Two Stage |
| ABV: 5.7% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 0.40 kg |
Cacao Nibs (Mash 1 hours) |
Misc |
1 |
| 7 lbs 11.72 oz |
Pale Malt (2.5 SRM) |
Grain |
2 |
| 1 lbs 0.22 oz |
Carafa III (525.0 SRM) |
Grain |
3 |
| 1 lbs 0.22 oz |
Caramunich Malt (56.0 SRM) |
Grain |
4 |
| 13.75 oz |
Carared (30.5 SRM) |
Grain |
5 |
| 13.76 oz |
Munich Malt - 10L (12.7 SRM) |
Grain |
6 |
| 0.37 oz |
Pacific Gem [15.0%] - First Wort |
Hops |
7 |
| 0.40 kg |
lactose (Boil 15 min) |
Misc |
8 |
| 1.6 pkgs |
Safale American (DCL/Fermentis #US-05) |
Yeast |
9 |
Notes
Hei Bjørn,
Her er oppskrift til 50 liter:
9 kg pale malt
1 kg munich malt
1 kg carared (60 ebc karamellmalt)
1 kg caramunich malt
1 kg carafa (1100 ebc)
1 kg melkesukker (has i de siste 15 minutter av koken)
1 kg kakao nibs (has i mesken)
Tilsett humle når du skyller (first wort hopping) og ha i nok bitringshumle til å få 20 ibu. Vi bruker Pacific Gem, til 50 liter holder det med ca. 30 gram.
Start mesk på 68 grader, hold i 60 minutter. Øk temperatur til 78 grader og skyll med vann til du har ca. 55 liter. Kok i 90 minutter. Gjær på 20 grader med enten Whitelabs California Ale Yeast 001 eller SafAle US 05.
Tilsett 4 gram sukker per liter for karbonering.
Lykke til!
Mvh Jonas
This Recipe Has Not Been Rated
BeerSmith™ Recipes and Web Editor