Eiker Mocca clone

All Grain Recipe

Submitted By: bjhor (Shared)
Members can download and share recipes

Brewer: Bjørn
Batch Size: 5.28 galStyle: Sweet Stout (11.2)
Boil Size: 11.36 galStyle Guide: AABC 2010
Color: 35.6 SRMEquipment: Munngodt 25 liter batch
Bitterness: 21.7 IBUsBoil Time: 90 min
Est OG: 1.054 (13.2° P)Mash Profile: Single Infusion, Light Body, No Mash Out
Est FG: 1.010 SG (2.6° P)Fermentation: Ale, Two Stage
ABV: 5.7%Taste Rating: 30.0

Ingredients
Amount Name Type #
0.40 kg Cacao Nibs (Mash 1 hours) Misc 1
7 lbs 11.72 oz Pale Malt (2.5 SRM) Grain 2
1 lbs 0.22 oz Carafa III (525.0 SRM) Grain 3
1 lbs 0.22 oz Caramunich Malt (56.0 SRM) Grain 4
13.75 oz Carared (30.5 SRM) Grain 5
13.76 oz Munich Malt - 10L (12.7 SRM) Grain 6
0.37 oz Pacific Gem [15.0%] - First Wort Hops 7
0.40 kg lactose (Boil 15 min) Misc 8
1.6 pkgs Safale American (DCL/Fermentis #US-05) Yeast 9

Notes

Hei Bjørn, Her er oppskrift til 50 liter: 9 kg pale malt 1 kg munich malt 1 kg carared (60 ebc karamellmalt) 1 kg caramunich malt 1 kg carafa (1100 ebc) 1 kg melkesukker (has i de siste 15 minutter av koken) 1 kg kakao nibs (has i mesken) Tilsett humle når du skyller (first wort hopping) og ha i nok bitringshumle til å få 20 ibu. Vi bruker Pacific Gem, til 50 liter holder det med ca. 30 gram. Start mesk på 68 grader, hold i 60 minutter. Øk temperatur til 78 grader og skyll med vann til du har ca. 55 liter. Kok i 90 minutter. Gjær på 20 grader med enten Whitelabs California Ale Yeast 001 eller SafAle US 05. Tilsett 4 gram sukker per liter for karbonering. Lykke til! Mvh Jonas

This Recipe Has Not Been Rated

x
This website is using cookies. More info. That's Fine