Prima Ale BIAP 
All Grain Recipe
Submitted By: mirkog77 (Shared)
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| Batch Size: 5.28 gal | Style: American Amber Ale (19A) |
| Boil Size: 6.55 gal | Style Guide: BJCP 2015 |
| Color: 14.0 SRM | Equipment: Arsegan Easybrew 30 |
| Bitterness: 34.0 IBUs | Boil Time: 60 min |
| Est OG: 1.064 (15.7° P) | Mash Profile: Temperature Mash, 1 Step, Medium Body |
| Est FG: 1.009 SG (2.3° P) | Fermentation: Fermentazione alta senza travaso e con winterizzazione |
| ABV: 7.3% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 11 lbs 0.37 oz |
Château Pilsen 2RS (1.8 SRM) |
Grain |
1 |
| 7.05 oz |
Weyermann Carapils (2.3 SRM) |
Grain |
2 |
| 7.05 oz |
Wheat, Flaked (1.6 SRM) |
Grain |
3 |
| 3.53 oz |
Château Chocolate (456.9 SRM) |
Grain |
4 |
| 3.53 oz |
Château Crystal (76.1 SRM) |
Grain |
5 |
| 0.46 oz |
Columbus/Tomahawk/Zeus (CTZ) [12.2%] - Boil 60 min |
Hops |
6 |
| 0.71 oz |
Amarillo [7.2%] - Boil 15 min |
Hops |
7 |
| 1.06 oz |
Amarillo [7.2%] - Boil 5 min |
Hops |
8 |
| 1.0 pkgs |
Belgian Ale (Mangrove Jack's #M41) |
Yeast |
9 |
Notes
5/11/2017
PRIMA VOLTA CON ARSEGAN
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Impostato mulino con riparella di spessore teorico di 1 mm.
La macinatura si è poi dimostrata troppo fina.
Mash:p
Anzichè 17l+16,5l sparge ho fatto 23,5l+10 sparge.
Mi ero dimenticato di montare il bazooka, allora prima di bollire ho travasato.
Ho ottenuto 27,5 litri di mosto pre boil + 2 litri di trub.
OG PRE BOIL 1057 (1030 con mosto a 80°, 1057 calcolato con software)
luppolo in pellet libero
OG POST BOIL non misurabile, ho rotto il densimetro
Litri post boil: 24,5 in pentola
Ancora tantissimo trub difficile da filtrare, lasciati in pentola 2/3 litri
FG ipotizzata con Brewplus 1064 (27,5 a 1057 -> 24,5 a 1064)
Anche con l'elevatissimo trub verrebbero 20l a 1064 con un 76% di efficienza.
Dopo circa 27 ore, in piena fermentazione tumultuosa, prima misurazione con densimetro: 1050. Og di 1064 può essere plausibile. Birra ancora torbidissima.
Lievito non reidratato.
Fermentazione partita subito ma dopo 2/3 giorni è iniziato un ad uscire dal fermentatore un odore terribile che col tempo si è attenuato molto ma è rimasto percettibile ancora a 11 giorni.
Misurata FG dopo 11 giorni: 1009! E ogni tanto gorgoglia ancora. 7,2° 85% a.a.
Deciso di iniziare winterizzazione (2 giorni e mezzo).
Imbottigliata il 19/11/2017.
20,3 litri.
Aggiunto 165 gr. di destrosio (2,7 calcoliamo birra).
Sembrano spariti i problemi di odore e di torbidità.
Bottiglie x 2 settimane a 20°This Recipe Has Not Been Rated
BeerSmith™ Recipes and Web Editor