#85 Engelsk Bitter (ESB)

All Grain Recipe

Submitted By: K2bssn (Shared)
Members can download and share recipes

Brewer: Kjartan Tobiassen
Batch Size: 6.08 galStyle: Strong Bitter (11C)
Boil Size: 7.93 galStyle Guide: BJCP 2015
Color: 12.7 SRMEquipment: Sj√łkrigar BeerBrew 30
Bitterness: 45.9 IBUsBoil Time: 90 min
Est OG: 1.054 (13.4° P)Mash Profile: BB30 65C 60min 22liter
Est FG: 1.013 SG (3.4° P)Fermentation: Ale, Single Stage 20C
ABV: 5.4%Taste Rating: 35.0

Ingredients
Amount Name Type #
5.00 ml Calcium Chloride (Mash 60 min) Misc 1
4.00 g Epsom Salt (MgSO4) (Mash 60 min) Misc 2
3.00 g Gypsum (Calcium Sulfate) (Mash 60 min) Misc 3
1.00 ml Lactic Acid (Mash 60 min) Misc 4
9 lbs 0.62 oz Pale Malt (2 Row) UK (3.0 SRM) Grain 5
1 lbs 8.69 oz Caramel/Crystal Malt - 60L (60.0 SRM) Grain 6
1 lbs 1.64 oz Amber Malt (22.0 SRM) Grain 7
1 lbs 1.64 oz Wheat Malt, Ger (2.0 SRM) Grain 8
1.52 oz Challenger 2016 [7.3%] - Boil 60 min Hops 9
3.10 ml Calcium Chloride (Boil 60 min) Misc 10
2.50 g Epsom Salt (MgSO4) (Boil 60 min) Misc 11
1.90 g Gypsum (Calcium Sulfate) (Boil 60 min) Misc 12
1.00 Whirlfloc Tablet (Boil 15 min) Misc 13
1.06 oz Challenger 2016 [7.3%] - Boil 15 min Hops 14
1.50 g Yeast Nutrient (Boil 15 min) Misc 15
1.41 oz Golding, U.S. [4.7%] - Boil 0 min Hops 16
1.0 pkgs Liberty Bell (Mangrove Jack's #M36) Yeast 17

Notes

Fuggles er byttet med Golding US (man bruker det man har). Mesket på 68C for mer sødme (savn fra forrige batch). M07 (British Ale yeast), nå M42, byttet til M36 (Liberty Bell). M36 produserer lette og delikate estere, samtidig som den framhever maltkarakteren i ølet. Gir en myk tekstur på ølet, en mild syrlighet, og medium body. M07 er mer nøytral i smaksbildet. Alt gikk galt. Først sluttet bryggeren å varme, slik at temperatur under mesk ble lavere og lavere. Fikk til slutt mesket på riktig temperatur, og gjorde dette ca. 1,5 time. Ved koking sluttet elementet å virke igjen, og jeg måtte koke på en lånt Speidel. Ved tapping til gjærkar skrudde jeg av ventilen som medførte at jeg fikk hendene bort i vørter.

This Recipe Has Not Been Rated

x
This website is using cookies. More info. That's Fine