#85 Engelsk Bitter (ESB) 
All Grain Recipe
Submitted By: K2bssn (Shared)
Members can download and share recipes
| Brewer: Kjartan Tobiassen | |
| Batch Size: 6.08 gal | Style: Strong Bitter (11C) |
| Boil Size: 7.93 gal | Style Guide: BJCP 2015 |
| Color: 12.7 SRM | Equipment: Sjøkrigar BeerBrew 30 |
| Bitterness: 45.9 IBUs | Boil Time: 90 min |
| Est OG: 1.054 (13.4° P) | Mash Profile: BB30 65C 60min 22liter |
| Est FG: 1.013 SG (3.4° P) | Fermentation: Ale, Single Stage 20C |
| ABV: 5.4% | Taste Rating: 35.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 5.00 ml |
Calcium Chloride (Mash 60 min) |
Misc |
1 |
| 4.00 g |
Epsom Salt (MgSO4) (Mash 60 min) |
Misc |
2 |
| 3.00 g |
Gypsum (Calcium Sulfate) (Mash 60 min) |
Misc |
3 |
| 1.00 ml |
Lactic Acid (Mash 60 min) |
Misc |
4 |
| 9 lbs 0.62 oz |
Pale Malt (2 Row) UK (3.0 SRM) |
Grain |
5 |
| 1 lbs 8.69 oz |
Caramel/Crystal Malt - 60L (60.0 SRM) |
Grain |
6 |
| 1 lbs 1.64 oz |
Amber Malt (22.0 SRM) |
Grain |
7 |
| 1 lbs 1.64 oz |
Wheat Malt, Ger (2.0 SRM) |
Grain |
8 |
| 1.52 oz |
Challenger 2016 [7.3%] - Boil 60 min |
Hops |
9 |
| 3.10 ml |
Calcium Chloride (Boil 60 min) |
Misc |
10 |
| 2.50 g |
Epsom Salt (MgSO4) (Boil 60 min) |
Misc |
11 |
| 1.90 g |
Gypsum (Calcium Sulfate) (Boil 60 min) |
Misc |
12 |
| 1.00 items |
Whirlfloc Tablet (Boil 15 min) |
Misc |
13 |
| 1.06 oz |
Challenger 2016 [7.3%] - Boil 15 min |
Hops |
14 |
| 1.50 g |
Yeast Nutrient (Boil 15 min) |
Misc |
15 |
| 1.41 oz |
Golding, U.S. [4.7%] - Boil 0 min |
Hops |
16 |
| 1.0 pkgs |
Liberty Bell (Mangrove Jack's #M36) |
Yeast |
17 |
Notes
Fuggles er byttet med Golding US (man bruker det man har).
Mesket på 68C for mer sødme (savn fra forrige batch).
M07 (British Ale yeast), nå M42, byttet til M36 (Liberty Bell). M36 produserer lette og delikate estere, samtidig som den framhever maltkarakteren i ølet. Gir en myk tekstur på ølet, en mild syrlighet, og medium body. M07 er mer nøytral i smaksbildet.
Alt gikk galt. Først sluttet bryggeren å varme, slik at temperatur under mesk ble lavere og lavere. Fikk til slutt mesket på riktig temperatur, og gjorde dette ca. 1,5 time. Ved koking sluttet elementet å virke igjen, og jeg måtte koke på en lånt Speidel. Ved tapping til gjærkar skrudde jeg av ventilen som medførte at jeg fikk hendene bort i vørter.This Recipe Has Not Been Rated
BeerSmith™ Recipes and Web Editor