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All Grain Recipe
Submitted By: jeffer-leonardo (Shared)
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| Brewer: Jefferson | |
| Batch Size: 13.21 gal | Style: Weissbier (10A) |
| Boil Size: 17.05 gal | Style Guide: BJCP 2015 |
| Color: 3.9 SRM | Equipment: Meu Equipamento |
| Bitterness: 13.9 IBUs | Boil Time: 60 min |
| Est OG: 1.050 (12.3° P) | Mash Profile: Temperature Mash, 2 Step, Light Body |
| Est FG: 1.014 SG (3.6° P) | Fermentation: Weiss 3 etapas |
| ABV: 4.6% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 13 lbs 8.93 oz |
Pilsen Argentino Cargill (2.0 SRM) |
Grain |
1 |
| 9 lbs 10.85 oz |
Chateau Wheat Malt (Trigo) (2.0 SRM) |
Grain |
2 |
| 15.52 oz |
(pt) CHÂTEAU CARA BLOND® (10.2 SRM) |
Grain |
3 |
| 0.73 oz |
Nugget [13.0%] - Boil 60 min |
Hops |
4 |
| 2.50 qt |
Whirlfloc Tablet (Boil 15 min) |
Misc |
5 |
| 3.0 pkgs |
Safbrew Wheat (DCL/Fermentis #WB-06) |
Yeast |
6 |
Notes
Receita original para 40 litros:
Maltes:
5,08kg malte pilsen alemão
3,64kg malte trigo
0,36kg malte cara blond
Lúpulo:
Dosagem única Nugget - 13,9ibu - 16gr
Fermento:
Fermentis WB-06
Rampas:
Primeira rampa: Repouso proteico 50graus - 10 min.
Segunda rampa: Beta Amilase 66 graus - 60 min.
Terceira rampa: Mah out 78 graus - 10 min.
Fervura: 100 graus - 60 min.
Água:
28 litros de água na mostura
36 litros de água na lavagem
Total de água 64 litros
Fervura
Tempo de fervura: 60 min
Dosagem única de Nugget a 60 min do final da fervura
Densidade inicio da fervura: 1043 g/l - medir a 20 graus
Densidade final da fervura: 1049 g/l - medir a 20 graus
Aspectos gerais:
OG: 1049
FG: 1014
Tempo de fermentação: 7 dias a 17 graus
Tempo de maturação: 7 dias a 4 graus
Volume envasado: 40l
Volume alcóolico abv: 4,7%
Amargor: 13,9 IBU
Cor: 8,1 EBCThis Recipe Has Not Been Rated
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