bagaço apa_vs_02 18/06/17

All Grain Recipe

Submitted By: marcosclemente (Shared)
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Brewer: Daniel
Batch Size: 13.21 galStyle: American Pale Ale (18B)
Boil Size: 14.79 galStyle Guide: BJCP 2015
Color: 9.0 SRMEquipment: Rhoncus 50_litros
Bitterness: 38.9 IBUsBoil Time: 60 min
Est OG: 1.054 (13.3° P)Mash Profile: Single Infusion, Light Body
Est FG: 1.015 SG (3.7° P)Fermentation: Ale, Single Stage
ABV: 5.2%Taste Rating: 30.0

Ingredients
Amount Name Type #
10.00 g Gypsum (Calcium Sulfate) (Mash 60 min) Misc 1
5.00 g Calcium Chloride (Mash 60 min) Misc 2
19 lbs 13.47 oz Pale Malt (2 Row) Bel (3.0 SRM) Grain 3
4 lbs 6.55 oz Carared (22.8 SRM) Grain 4
2 lbs 3.27 oz (pt) CHÂTEAU MUNICH (12.7 SRM) Grain 5
0.71 oz Zeus [15.0%] - Boil 60 min Hops 6
0.71 oz Zeus [15.0%] - Boil 45 min Hops 7
0.88 oz Chinook [11.7%] - Boil 10 min Hops 8
0.88 oz Cascade [5.5%] - Boil 5 min Hops 9
0.71 oz Galaxy [15.4%] - Boil 5 min Hops 10
0.35 oz Columbus (Tomahawk) [15.0%] - Boil 5 min Hops 11
1.76 oz Mosaic (HBC 369) [11.8%] - Boil 0 min Hops 12
1.06 oz Galaxy [15.4%] - Boil 0 min Hops 13
3 pkgs American West Coast Ale (Lallemand/Danstar #BRY-97) Yeast 14
5.29 oz Mosaic (HBC 369) [11.8%] - Dry Hop 5 days Hops 15
1.76 oz Galaxy [15.4%] - Dry Hop 5 days Hops 16

Notes

Baixar o pH da água antes de começar a mostura para aproximadamente 5,8. Se for fazer a lavagem dos grãos em serapado, ajustar o pH e sair dessa água assim como foi ajustado a água da mostura. Ajustar o cálcio e o sulfato fazendo adição de Sulfato de cálcio. Concentração em ppm de 50 e 150 para cálcio e sulfato respectivamente. Mostura feita com 40 L de água, reservar 30 L para fazer o Sparging pós mostura, com a água em temperatura de 72 °C e sais na concentração descrita acima.