Batch # 65 Pico Brauer's Humlesurr - New England IPA

All Grain Recipe

Submitted By: tore-lar (Shared)
Members can download and share recipes

Brewer: Tore G. Larsen
Batch Size: 6.60 galStyle: American IPA (21A)
Boil Size: 8.76 galStyle Guide: BJCP 2015
Color: 5.2 SRMEquipment: Pico Brauer Big Electric Urn (15 Gal/56 L)
Bitterness: 47.7 IBUsBoil Time: 90 min
Est OG: 1.060 (14.8° P)Mash Profile: Pico Brauer's 64-Out = 2,7 V/W = Light
Est FG: 1.011 SG (2.9° P)Fermentation: Ale, Two Stage
ABV: 6.4%Taste Rating: 30.0

Ingredients
Amount Name Type #
5.63 gal Saltnes vann fra Movar Water 1
5.34 gal Pico Brauer New England IPA water Water 2
3.00 ml Lactic Acid (mash water) (Mash 60 min) Misc 3
3.00 g Malic Acid (mash water) (Mash 60 min) Misc 4
2.20 g Kalsiumklorid (mash) (Mash 60 min) Misc 5
2.00 g Kalsiumklorid (sparge) (Mash 0 min) Misc 6
1.70 g Natriumklorid (mash) (Mash 60 min) Misc 7
1.70 g Natriumklorid (sparge) (Mash 0 min) Misc 8
1.50 g Citric Acid (mash water) (Mash 60 min) Misc 9
1.50 g Magnesiumklorid (mash) (Mash 60 min) Misc 10
1.50 g Magnesiumklorid (sparge) (Mash 0 min) Misc 11
1.20 g Kalsiumsulfat (mash) (Mash 60 min) Misc 12
1.20 g Kalsiumsulfat (sparge) (Mash 0 min) Misc 13
1.10 ml Lactic Acid (sparge water) (Mash 0 min) Misc 14
13 lbs 3.64 oz Finest Maris Otter Ale (Crisp) Bryggselv (3.1 SRM) Grain 15
14.11 oz Oats, Flaked (Stangeland Mølle) BryggSelv (1.0 SRM) Grain 16
10.50 oz Oats naked, Malted (Crisp) BryggSelv (2.3 SRM) Grain 17
7.05 oz Vienna Malt (BestMalz) BryggSelv (4.6 SRM) Grain 18
0.88 oz Mosaic 2015 [11.7%] - Boil 60 min Hops 19
2.00 tsp Irish Moss (Boil 10 min) Misc 20
1.00 items Servomyces (Boil 10 min) Misc 21
1.16 oz Citra 2014 [13.5%] - Boil 5 min Hops 22
1.16 oz Mosaic 2016 [12.5%] - Boil 5 min Hops 23
1.16 oz Northern Brewer 2016 [10.4%] - Boil 5 min Hops 24
0.70 tsp Yeast Nutrient (Boil 5 min) Misc 25
1.0 pkgs London Ale III (Wyeast Labs #1318) Yeast 26
1.18 oz Citra 2014 [13.5%] - Dry Hop 7 days Hops 27
1.18 oz Mosaic 2016 [12.5%] - Dry Hop 7 days Hops 28
1.18 oz Northern Brewer 2016 [10.4%] - Dry Hop 7 days Hops 29
1.18 oz Citra 2014 [13.5%] - Dry Hop 3 days Hops 30
1.18 oz Mosaic 2016 [12.5%] - Dry Hop 3 days Hops 31
1.18 oz Northern Brewer 2016 [10.4%] - Dry Hop 3 days Hops 32

Notes

Fra Zymurgy Mai/Juni 2017 side 38. 28.05.2017 FORBEREDELSER Laget Gjærstarter. Satte opp utstyret. 29.05.2017 BRYGGEDAG Gjærstarteren bobler friskt. 0930 Fylte opp vann. Gikk gjennom oppskriften med Srein og vi målte opp salter og tilsatte. Målte opp eplesyre og sitronsyre og tilsatte. Målte pH = 3,2. Altfor surt og vi har ikke engang startet på melkesyre: FEIL i antakelse om surhetsvirkningen. M å undersøke mer. Hevet pH med natron til 5,2. Varmet vann til 70C. Målte opp byggmalt og malte med 1mm åpning. Målte opp nalen havre og malte flere ganger, må starte med 1mm og deretter 0,8mm. Naken malt er litt kinkig hvis åpningen er liten, så start med stor åpning og mal flere ganger. 1100 Tilsatte malt og havreflak i meskevannet. MESKING OPS! Glemte å slå av ovnen når vi tilsatte maltet og temperaturen kom opp i 71C. Vi pumpet vann og stredte det over kula for å kjøle. Etter 10-15 minutter var det 64C. 1145 Temp: 64. pH: 5,4 . Rørte rundt. 1215 Steg ferdig, setter plata på 10. 1235 Temp: 78C Slår av plata. 1255 Steg ferdig og spargevann på 76C. LAUTERING 1255 Starter 1335 Ferdig Pumper tilbake til rein kjele. 1350 Setter ovnen på 10 KOKING Det er 33 liter i kjelen. Graviditeten = 1,050 og pH = 5,4 1455 Det koker 1635 Ferdig. Alt tilsatt til riktig tid. KJØLING 1650 Startet kjøling med motstrømskjøler Holder 20C 1720 Ferdig MELLOMKAR Det er 23,5 liter i karet, mye subb Settler i to timer. GJÆRING Det er 22,5 liter i gjæringskaret inkludert gjærstarteren Original graviditet = 1,060. pH = 5,3 30.05 - 1.06.2017 Det er 21 - 24C i rommet Jeg sveiver rundt i dunken 01.06.2017 Tilsetter 7 dagers -humlen sveiver rundt og det bruser bra 02.06.2017 Sveiver rundt, bruser lite. 05.06.2017 Graviditet = 1,022 Tilsetter 3 dagers -humlen 25.06.2017 Fat- og flaskedag. Ølet burde vært tappet fra gjær og humlerester for 3 uker siden, men jeg hadde ikke ledige plastdunker. Håper humlepreget er ok. FG = 1,012. Det er 19,5 liter som kan brukes. Mye humlesørpe i det andre. Fyller ett fat, ingen flasker. Setter på 1,3 bar.

This Recipe Has Not Been Rated

x
This website is using cookies. More info. That's Fine