Charles Belgian Golden Strong Ale 
All Grain Recipe
Submitted By: charles1408 (Shared)
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| Brewer: Charles de Almeida Costa | |
| Batch Size: 10.57 gal | Style: Belgian Golden Strong Ale (25C) |
| Boil Size: 11.10 gal | Style Guide: BJCP 2015 |
| Color: 6.0 SRM | Equipment: Caldeirão 45l / BIAB |
| Bitterness: 22.0 IBUs | Boil Time: 60 min |
| Est OG: 1.070 (17.1° P) | Mash Profile: BIAB, Cerveja de corpo médio |
| Est FG: 1.012 SG (3.0° P) | Fermentation: Ale, 1 etapa |
| ABV: 7.7% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 19 lbs 2.88 oz |
* Agrária PILSEN (1.8 SRM) |
Grain |
1 |
| 1 lbs 2.11 oz |
* The Swaen WHITESWAEN CLASSICWAEN (TRIGO) (2.6 SRM) |
Grain |
2 |
| 3.62 oz |
* The Swaen BLACKSWAEN BISCUIT (BISCUIT) (40.6 SRM) |
Grain |
3 |
| 3.62 oz |
* The Swaen GOLDSWAEN AROMA (CARAAROMA) (170.0 SRM) |
Grain |
4 |
| 2 lbs 4.02 oz |
Candi Sugar, Clear (0.1 SRM) |
Sugar |
5 |
| 1.88 oz |
Styrian Goldings [3.0%] - Boil 60 min |
Hops |
6 |
| 1.51 oz |
Styrian Bobek [6.5%] - Boil 60 min |
Hops |
7 |
| 0.48 items |
* WHIRFLOC T LAMAS BREW SHOP (Boil 15 min) |
Misc |
8 |
| 1.0 pkgs |
* Mangrove Jack's New World Strong Ale (Mangrove Jack's #M42) |
Yeast |
9 |
Notes
Modificação (16/jan)
- First Wort Hopping (adição de 30% do lúpulo no mosto fitrado)
- Fermentação c/ S23
- modificação mostura, favorecendo protease, cortando b-glucanase, reduzindo alfa amilase.
TQ INOX_G37 a 41 (21 a 23 jan 12)
LOTE 001
- volume:
- Mosto básico:
LOTE 002
- volume:
- Mosto básico:
LOTE 003
- volume:
- Mosto básico:
LOTE 004
- volume:
- Mosto básico:
LOTE 005
- volume:
- Mosto básico:
(#) Elevação de 8º p/ 12ºC em 25/jan 10h00.
MUDANÇA EM OUT/13 - repouso proteolítico de 18 para 16 min (proximo batch em nov/13)This Recipe Has Not Been Rated
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