BeerSmith™ Recipes and Web Editor

Taste Notes

Etter 7 dager er SG gått ned fra 1.112 til 1.026. Veldig fin smak, minner om barleywinen fra 2015. FG på 1.021

Notes

Tilsett 6 gram CaCl i mesken Tilsett 5 gram CaCl under kok Dobbelmesk. 1. Mesk på 65 grader i 60 minutter. La renne av litt. Skyll med 2 liter vann. 2. Mesk på 65 grader i 60 minutter, og så 76 grader i 10 minutter. Når meskingen er ferdig skal gravity være 1,085. Dette er før tilsetting av DME. Kompensert for tilsetting av DME blir pre-boil gravity 1,101. Tilpass skyllingen dette målet. --- Starter meske munich-malten med 23L vann. Skyller med 2 liter vann etter 60m @ 65C. Det er ca 20 liter i speidelen når jeg starter mesk #2. Mørk brun farge på vørteren, dufter herlig. Rører i mesken ca hvert 20 minutt. Fikk godt utbytte så tilsatte kun 1,0 kg DME. Preboil gravity skal være 1.101 men jeg målte 1.123 ... skyller med 3 liter ekstra. Fortsatt 1.115 ish så har oppi 2 liter ekstra vann. Fortsatt litt høyt så hadde i en liter til. Pre-boil volum = 24 liter. Pre-boil gravity = 1.100. Har i humle og andre tilsetninger som planlagt. Chiller går i @20m. Kjøler raskt ned etter kok og pitcher på 16C med 8 dråper brewers clarex. Oksygenerer med 2 L/m, 2µm i 120 sek. Gjærer med en starter fra tidligere batch og har oppi en ekstra pose US-05 for sikkerhets skyld. Volum til gjæring = 22 liter. Dumpet alt i gjæringskaret. OG: 1.111, og etter 7 dager er SG 1.026 (målt med refraktometer og korrigert). Etter 9 dager tilsettes en miks av chips og whisky. Bourbon barrel oak chips som har vært soaked med 1 dl miks av Jameson, Glenfiddich 12, Bowmore og Bache XO i en uke. 1 dl whisky øker alkoholmengden med ca 0,2% sånn at den totale alkoholstyrken blir 13,7%. Tilsatte litt CBC-1 ved tapping for å sikre kullsyre.