Kölsch - Chevita

All Grain Recipe

Submitted By: fchevita (Shared)
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Brewer: Chevita
Batch Size: 5.28 galStyle: Kölsch ( 6C)
Boil Size: 6.91 galStyle Guide: BJCP 2008
Color: 5.0 SRMEquipment: Chevita Panelas #36
Bitterness: 29.4 IBUsBoil Time: 60 min
Est OG: 1.053 (13.1° P)Mash Profile: Single Infusion, Light Body, No Mash Out
Est FG: 1.011 SG (2.8° P)Fermentation: Ale, Two Stage
ABV: 5.5%Taste Rating: 30.0

Ingredients
Amount Name Type #
11 lbs 0.37 oz Pilsen Agrária (Dez/2016) (1.6 SRM) Grain 1
1.76 oz Caraaroma (130.0 SRM) Grain 2
1.76 oz Carared (Weyermann) (25.4 SRM) Grain 3
0.60 oz Galena [12.5%] - Boil 60 min Hops 4
0.50 items Whirlfloc Tablet (Boil 15 min) Misc 5
0.35 oz Saaz [4.0%] - Boil 15 min Hops 6
0.35 oz Saaz [4.0%] - Boil 10 min Hops 7
0.35 oz Saaz [4.0%] - Boil 5 min Hops 8
0.35 oz Saaz [4.0%] - Boil 0 min Hops 9
0.11 oz Galena [12.5%] - Boil 0 min Hops 10
1.0 pkgs Nottingham Yeast (Lallemand #-) Yeast 11

Taste Notes

Densidade no balde antes do fermento - 1043

Notes

Aquecer a água a 68º antes de adicionar o malte. A mosturação deverá ter como target 65ºC. Podendo variando no range de 63º a 66º por 75 minutos. Fazer o teste do iodo 2% a partir de 60 minutos e veja se já está dando amarelo ouro com uma gota. Se estiver roxo, faça uma nova medição em 5 minutos. Chegando na coloração amarelo ouro ou atingindo 80 minutos, eleve para 76º C em 5 minutos (lentamente). Permanecer em 76º C por 10 minutos com a panela tampada.

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