BeerSmith™ Recipes and Web Editor

Taste Notes

21-12-2016 Uiterlijk: Zwart maar niet echt lobbig. Redelijk bruin schuim. Redelijke hoeveelheid schuim. Blijft aardig aan het glas plakken Geur: Chocolade gevolgt iets van koffie. Wel aangenaam Smaak: Een smaaksensatie over de tong omdat het bier in enkele seconden van vol en zoetig veranderd naar licht hoppig en daarna plaats maakt door een aardige bittere en extreme koffiesmaak die zeer lang aan houdt. Mondgevoel: Redelijk vol, maar dit houdt niet lang aan omdat er toch iets teveel koolzuur in zit. Mocht wel wat minder. Opmerkingen: Het begint heel aangenaam, maar de bittere koffiesmaa is iets teveel van het goede. Minder suiker gebruiken voor het bottelen van een stout. Volgende keer veel minder Roasted Barley gebruiken. Wellicht black malt ipv Roasted Barley. Wellicht de hop bitterheid ook nog wat terugschroeven, al is het nu nog wel wat te vroeg om daar goed over te kunnen oordelen.

Notes

16-10-2016: Brouwdag Per ongeluk vergeten het vuur onder de pan met wort aan te zetten. Na 15 minuten kwam ik hier achter en was de temperatuur teruggezakt tot zo'n 59 graden. kooktijd 1,5 uur --> door de zak met hop heb ik het idee dat er minder verdampt is dan zou kunnen. De zak bolde namelijk op en ving zo naar mijn idee veel waterdamp op dat vervolgens weer in de pan belande. Na aanlijding hiervan maar besloten om een rvs hop spider aan te schaffen 30-10-2016: Vergisting Bier uit de gecontroleerde gistkamer gehaald om plaats te maken voor het volgende brouwsel. Het bier staat nu in de woonkamer met een gemiddelde temperatuur van ongeveer 19 a 20 graden. 13-11-2016: Cold crash Bij 3 graden 15-11-2016: Bottelen Gebotteld met 48 gram om op 2.15 volumes CO2 uit te komen. Het bier proefde best wel zoet, maar met een lang aanhoudende bittere nasmaak. Ook nog een beetje alcoholscherpte.