All Grain Recipe
Submitted By: forlan_rodrigues (Shared)
Members can download and share recipes
| Brewer: Forlan Rodrigues | |
| Batch Size: 5.28 gal | Style: American Pale Ale (10A) |
| Boil Size: 6.14 gal | Style Guide: BJCP 2008 |
| Color: 5.7 SRM | Equipment: Forlan BIAB Lote20L (Tina27L) |
| Bitterness: 38.7 IBUs | Boil Time: 60 min |
| Est OG: 1.053 (13.2° P) | Mash Profile: BIAB, Medium Body |
| Est FG: 1.012 SG (3.0° P) | Fermentation: Ale, Two Stage |
| ABV: 5.5% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 10.57 gal |
Agua Persona |
Water |
1 |
| 8 lbs 13.10 oz |
Pale Malt, Maris Otter (2.5 SRM) |
Grain |
2 |
| 1 lbs 1.64 oz |
Munich Malt - 10L (12.7 SRM) |
Grain |
3 |
| 1 lbs 1.64 oz |
Pilsner (2 Row) Ger (2.0 SRM) |
Grain |
4 |
| 0.85 oz |
Centennial [9.0%] - Boil 60 min |
Hops |
5 |
| 1.00 items |
Whirlfloc Tablet (Boil 15 min) |
Misc |
6 |
| 0.71 oz |
Amarillo Gold [9.0%] - Boil 15 min |
Hops |
7 |
| 1.0 pkgs |
Safale American (DCL/Fermentis #US-05) |
Yeast |
8 |
| 1.06 oz |
Amarillo Gold [9.0%] - Dry Hop 5 days |
Hops |
9 |
| 0.35 oz |
Centennial [10.0%] - Dry Hop 5 days |
Hops |
10 |
Taste Notes
18/12/16 Fermentação resultando acentuads ésteres não desejados, frutada. Corpo leve, sabor alcóolico e esterificado, cor ambar clara levemente turva.Notes
Primeira receita para 20 litros, fermentada em caixa de isopor e com controle irregular de temperatuca com garras congeladas de água. Temperatura média de fermentação 17C' (desvio padrão de 4C'). A Maturação foi com temperatura controla em um frigobar, a média de 2C' (desvio de 3C').
Em funçao da atenuação incompleta (meta 1,012 FG) de 1,019 FG alcançando 5,7% ABV foi adiocionado 3 litros de água fervida e resfriada no balde fermentador após 23dias de fermentação+maturação. A FG resultante da diluição foi de 1,016 FG e o ABV 4,8%.
No mesmo dia da diluição foi adicionado 40g de lúpulo (30 amarillo + 10 centenial) para dryhop com hopbag (18/12/16).
No dia 23/12 foi adicionado 6g de gelatina em solução de 100ml para efeito de clarificacao.
Envase em 26/12 com 130g de açucar em solução de 200ml de água para primming
BeerSmith™ Recipes and Web Editor
(1 ratings)
by forlan_rodrigues