1 Isley's Gingerbread Blond Ale 
All Grain Recipe
Submitted By: denisfonseca (Shared)
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| Brewer: Denis Fonseca | |
| Batch Size: 5.55 gal | Style: Belgian Blond Ale (18A) |
| Boil Size: 7.11 gal | Style Guide: BJCP 2008 |
| Color: 5.4 SRM | Equipment: Equipamento Denis 21L |
| Bitterness: 24.5 IBUs | Boil Time: 60 min |
| Est OG: 1.069 (16.9° P) | Mash Profile: Mostura Denis 1 - Parada Proteica - Sacarificação - Mash out |
| Est FG: 1.013 SG (3.3° P) | Fermentation: Maturação Denis 1 - Estágio Único |
| ABV: 7.4% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 10 lbs 13.83 oz |
Pilsner (2 Row) Ger (2.0 SRM) |
Grain |
1 |
| 14.90 oz |
Vienna Malt (3.5 SRM) |
Grain |
2 |
| 9.36 oz |
Melanoiden Malt (20.0 SRM) |
Grain |
3 |
| 1 lbs 8.69 oz |
Honey (1.0 SRM) |
Sugar |
4 |
| 0.71 oz |
Herkules [14.5%] - Boil 30 min |
Hops |
5 |
| 1.00 items |
Whirlfloc Tablet (Boil 15 min) |
Misc |
6 |
| 100.00 g |
Ginger Root (Boil 15 min) |
Misc |
7 |
| 37.50 g |
Chamomilla (Boil 15 min) |
Misc |
8 |
| 0.74 oz |
Bobek (Styrian Golding B) [5.2%] - Boil 0 min |
Hops |
9 |
| 1.0 pkgs |
SafBrew Ale (DCL/Fermentis #S-33) |
Yeast |
10 |
Taste Notes
Mel - Adicionar no inicio da fervura (60 minutos).
Usar Água filtrada com PH entre 5,2 e 5,7 (PH da água de Americana em Dez/2015 foi de 7,4).
Perdi muito com transferência de mosto e fervura.
Interrompi a fermentação no 4,5 dias, baixando a temperatura para 9oC, inicio da maturação.
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