Hevilex - leva2 
All Grain Recipe
Submitted By: alexmouraleal (Shared)
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| Brewer: Leal | |
| Batch Size: 5.26 gal | Style: Weissbier (10A) |
| Boil Size: 7.99 gal | Style Guide: BJCP 2015 |
| Color: 3.7 SRM | Equipment: Panela LEAL |
| Bitterness: 10.4 IBUs | Boil Time: 60 min |
| Est OG: 1.047 (11.7° P) | Mash Profile: BIAB LEAL MEDIUM BODY |
| Est FG: 1.014 SG (3.5° P) | Fermentation: Ale, Two Stage |
| ABV: 4.4% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 7.93 gal |
Distilled Water |
Water |
1 |
| 4 lbs 9.48 oz |
Pale Malt (2 Row) UK (3.0 SRM) |
Grain |
2 |
| 4 lbs 9.48 oz |
White Wheat Malt (2.0 SRM) |
Grain |
3 |
| 2.83 oz |
Melanoiden Malt (3.8 SRM) |
Grain |
4 |
| 0.32 oz |
Cluster [6.5%] - Boil 60 min |
Hops |
5 |
| 0.32 oz |
Cluster [6.5%] - Boil 15 min |
Hops |
6 |
| 1.0 pkgs |
Munuch (Lallemand #-) |
Yeast |
7 |
| 0.88 oz |
Cluster [6.0%] - Dry Hop 4 days |
Hops |
8 |
Notes
2.6 kg Pale Ale
2.6 kg trigo
0.100gr melonodina
MASH
30l água (até 70)
Adicionar grãos (cai para 65.7)
60 min mash (65.7)
BOIL
60 min boil (75)
9gr lúpulo cluster (6.5%AA) (faltando 60mim)
9gr lúpulo cluster (6.5%AA) (faltando 15min)
RESFRIAMENTO
Resfriar ate 20 graus (gelo chiller)
Brix: 12 gravidade: 1.047
FERMENTAÇÃO PRIMÁRIA
Um pacote de americano weiss malte arte pacote rosa
7 dias primário 20 graus
Brix: 6 , gravidade: 1.009 ABV: 5.1
MATURAÇÃO
7 dias secundário 0 graus
No 2º dia adicionar 30gr de raspa de laranja
No 3° dia - dry hop : 25gr de lúpulo cluster aroma p/ não roubar a laranja . (Método bythebook:50gr p/ 20lt)
4 dias limite
CLARIFICAR
Duração 4 dias
ver método gelatina incolor 4
EMBARRILHAR
Sanitização keg garrafas tampas
Priming: 7gr açúcar por litro
Diluir em 200 ml e ferver por 5 min
Se muito espesso mais água
jogar no balde fermentador vazio e trasfegar. Arrolhar
15 dias temp ambiente 20 graus
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