BeerSmith™ Recipes and Web Editor

Notes

2015-01-06 Provade mini-BIAB på 4 l med lakning med 3 l vatten. Missbedömde volymerna så jag fick 27 l kokvolym. Fick hälla i extra muscovadosirap (400 g) och 454 g ljus DME och koka extra länge för att komma i närheten av beräknad OG (1,097). Hamnade på 1,093 och 20 l i hinken. Lär inte bli lika mörkt som planerat. Humle och honung kokte därmed också längre än det var tänkt, men spelar kanske inte så stor roll för en imperial stout. Skummade av ganska noga under koket. Smakar synnerligen mustigt och rätt beskt. Kan kanske bli nåt? In i jäskylen i 19°C. 2015-01-07 Jäser kraftigt. Skum upp till locket. Plockade bort jäsröret (uppochnervänt glas över) och sänkte till 15°C i hopp om att slippa överskumning. Ändrade mig efter att ha läst om att det är dåligt att sänka temp under maxjäsning. Tejpade istället på en sorts blowoff-slang på jäsröret ner i en skål under hinken och satte tillbaks på 19°C. 2015-01-08 Skummade aldrig över. Bytte till vanligt jäsrör. 1.040. Bubblar mycket. 2015-01-10 Jäser sakta. 1 bubbla/15 s. 1,028 2015-01-12 Selma har åkt:-( 1,025. 2015-01-14 1,025 2015-01-17 1,025. Smakar väldigt mycket lakris. Ska kallkrascha nu. 2015-01-18 Har stått med öppen kylskåpsdörr i ett dygn nu. 3°C utanför. 6°C i ölet. 2015-01-23 3°C gick det ner till trots 0°C utanför. Tappat på fat förutom 70 cl sockerprimat på flaska och 1 l av det sista i PET-flaska för sedimentering och sen tillsättning till fatet. Satt på CO2 3 bar. Det får stå så ett par dagar. Sedan tänkte jag lagra fatet i rumstemp ett par veckor före slutgiltig kolsyrning och konsumtion. 2015-01-24 Tjuvtappade ett glas och provade. Inte tillräcklig CO2 och alldeles för kallt, men riktigt gott! Ändrade planen och ställde in i serveringskylen på 0,8 bar. Där får den stå. Den kan börja konsumeras snart lite smått.