Lichtenhainer #1 
All Grain Recipe
Submitted By: EyeBrew (Shared)
Members can download and share recipes
| Brewer: Elixer | |
| Batch Size: 3.17 gal | Style: Other Smoked Beer (22B) |
| Boil Size: 4.23 gal | Style Guide: BJCP 2008 |
| Color: 3.5 SRM | Equipment: Elixer 28L |
| Bitterness: 4.5 IBUs | Boil Time: 90 min |
| Est OG: 1.046 (11.5° P) | Mash Profile: Single Infusion, Light Body, Batch Sparge |
| Est FG: 1.008 SG (2.2° P) | Fermentation: Ale, Three Stage |
| ABV: 5.0% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 3.17 gal |
Water Groningen de Punt (2014) |
Water |
1 |
| 2 lbs 0.80 oz |
Smoked Malt (Weyermann) (2.5 SRM) |
Grain |
2 |
| 2 lbs 0.80 oz |
WhiteSwaen (Wheat Malt) (2.0 SRM) |
Grain |
3 |
| 1 lbs 5.52 oz |
Pilsner (Weyermann) (1.5 SRM) |
Grain |
4 |
| 0.18 oz |
Perle [3.9%] - Boil 60 min |
Hops |
5 |
| 0.50 tsp |
Irish Moss (Boil 15 min) |
Misc |
6 |
| 100.00 mg |
Yeast Nutrient (Boil 10 min) |
Misc |
7 |
| 1.0 pkgs |
German Ale (Wyeast Labs #1007) |
Yeast |
8 |
| 1.0 pkgs |
Lactobacillus Bacteria (White Labs #WLP677) |
Yeast |
9 |
Taste Notes
27-05-2017:
Geur:
Mooie aanwezige rookgeur, maar niet te extreem voor mijn smaak.
Licht zure geur aanwezig, maar alles behalve scherp zuur.
Mondgevoel:
Licht, maar niet te dun. Met wat koolzuur waarschijnlijk erg verfrissend
Het melkzuur is amper waarneembaar. Maar het kleine beetje maakt het geheel extra fris aandoen. De pH zal wel niet zoveel gezakt zijn, maar dat was ook niet de verwachting met de WLP677.
Smaak:
Mooie rooktoets die goed samengaat met het lichte zuurtje.
Verder licht fruitig, zonder echt zoet te zijn.
Geen waarneembare hopbitterheid en smaak.
Notes
Brouwdag 19-06-2016:
Enkel de Lactobacillus (WLP677) toevoegd zodat om deze een voorsprong te geven.
20-06-2016:
De gist toegevoegd. Er was al wat activiteit van de lactobacillus in het waterslot waar te nemen.
omdat onze vakantie tussendoor kwam heeft het bier ruim 4 weken in de secondary gezeten ipv 2 weken, waarvan de laatste 2 weken de temperatuurregeling was uitgezet. Hierdoor heeft de temperatuur kunnen oplopen naar 21 a 22 graden Celsius.
25-07-2016:
Cold crash naar 3 graden Celsius
27-07-2016:
Het was mooi helder geworden door de cold cash en de gist plakte goed aan de boden van de mandfles.
Het bier gebotteld met 5,7 g/l brouwsuiker.
This Recipe Has Not Been Rated
BeerSmith™ Recipes and Web Editor