Bratsberg Kölsch 
All Grain Recipe
Submitted By: staale1234 (Shared)
Members can download and share recipes
| Brewer: Staale Andre Bergersen | |
| Batch Size: 39.63 gal | Style: Kölsch ( 6.3) |
| Boil Size: 42.60 gal | Style Guide: AABC 2010 |
| Color: 4.8 SRM | Equipment: Bratsberg Bryggeri |
| Bitterness: 27.4 IBUs | Boil Time: 60 min |
| Est OG: 1.053 (13.1° P) | Mash Profile: Temperature Mash, 1 Step, Full Body |
| Est FG: 1.012 SG (3.0° P) | Fermentation: Ale, Two Stage |
| ABV: 5.4% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 44 lbs 1.48 oz |
Pale Malt (2 Row) Bel (3.0 SRM) |
Grain |
1 |
| 44 lbs 1.48 oz |
Pilsner (2 Row) Bel (2.0 SRM) |
Grain |
2 |
| 3.53 oz |
Magnum [14.0%] - Boil 60 min |
Hops |
3 |
| 3.53 oz |
Hallertauer Hersbrucker [5.2%] - Boil 15 min |
Hops |
4 |
| 6.0 pkgs |
Kölsch (Giga Yeast #GY021) |
Yeast |
5 |
Notes
Planlegger å bytte gjør slik at jeg får noen gjæringsbøtter med safale us-05
Kôlsch vil jeg bruke safale. K-97. Denne tok det minst 3 måneder på flaske før den ble god.
Mesk inn på 72 C.
NB: Mister 5 grader på å pumpe over i et kaldt meskekar. Derfor start å pump over når vannet er 78-79 C.
Plan: 6 Gjæringskar.
1) Bratsberg Kölsch
2) Bratsberg Kölsch
3) Bratsberg humlepung
Safeale us-05 fra egen høsting
Denne vil jeg tør-humle med egen humle.
Denne kokes 10 min separat og tilsettes noe amarillo under koking.
4) Bratsberg Amarican IPA
Safeale us-05
Tørrhumle med: 150g Cascade
5) Bratsberg IPA
Gjær: S-04
Tørhumles med 100 g Citra
6) Bratsberg Pale Ale
Gjær: S-04
This Recipe Has Not Been Rated
BeerSmith™ Recipes and Web Editor