#29 G2A Baltic Revolt 
All Grain Recipe
Submitted By: mycroft (Shared)
Members can download and share recipes
| Brewer: Marcin Senderski | |
| Batch Size: 5.55 gal | Style: Baltic Porter (12C) |
| Boil Size: 6.39 gal | Style Guide: BJCP 2008 |
| Color: 69.2 SRM | Equipment: Mój Sprzęt |
| Bitterness: 33.3 IBUs | Boil Time: 75 min |
| Est OG: 1.095 (22.6° P) | Mash Profile: Double Infusion, Medium Body |
| Est FG: 1.028 SG (7.0° P) | Fermentation: Lager, Two Stage |
| ABV: 8.9% | Taste Rating: 35.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 5 lbs 8.18 oz |
Pilsner (Weyermann) (1.7 SRM) |
Grain |
1 |
| 4 lbs 6.55 oz |
Munich I (Weyermann) (7.1 SRM) |
Grain |
2 |
| 1 lbs 1.64 oz |
Caramunich III (Weyermann) (71.0 SRM) |
Grain |
3 |
| 1 lbs 1.64 oz |
Castle Malting Diastatic (1.7 SRM) |
Grain |
4 |
| 12.35 oz |
Caraaroma (Weyermann) (178.0 SRM) |
Grain |
5 |
| 10.58 oz |
BestMälz Chocolate (88.8 SRM) |
Grain |
6 |
| 7.05 oz |
Carafa III (525.0 SRM) |
Grain |
7 |
| 2 lbs 10.33 oz |
Ciemny płynny ekstrakt słodowy (WES) (355.3 SRM) |
Extract |
8 |
| 3.53 oz |
Amber Dry Extract (12.5 SRM) |
Dry Extract |
9 |
| 1.16 oz |
Marynka [9.5%] - Boil 60 min |
Hops |
10 |
| 0.71 oz |
Mt. Hood [4.0%] - Boil 15 min |
Hops |
11 |
| 5.00 g |
Irish Moss (Boil 10 min) |
Misc |
12 |
| 0.71 oz |
Mt. Hood [4.0%] - Boil 5 min |
Hops |
13 |
| 1.0 pkgs |
California Lager (Wyeast Labs #2112) |
Yeast |
14 |
Notes
Warzenie 21.02., zadanie drożdży 22.02. rano. Starter od 20.02. rano.
Zacieranie:
1. 16 l - temp 70,8 C tak aby ustalilo sie na 64 C - 40 min
2. +4,75l wody 95,6C tak aby ustalilo sie na 72 C - 40 min
Bez wygrzewu
Wysladzanie obliczone na 9,66 l
Próba jodowa negatywna.
Po filtracji: 22,5 l - 16,5 blg (jeszcze bez ekstraktow)
Brzeczka schlodzona do 17-19C 22.02. rano. Nie wiem czy nie naleciało trochę deszczówki. Jest ~22,5 blg. Po dolaniu drożdży może minimalnie mniej.
Niestety, niewystarczające odfermentowanie. Z 22,2-22,5 blg zeszło tylko do 9,5 blg. Mimo, że fermentacja była dość żywotna i trwała długo (3 tygodnie).
Na cichą przelane 18 litrów 12.03.
Po cichej 17 litrów około i blg 9. Niestety niewiele dofermentowało, do 9 BLG. Ten etap 2.04.
Czyli mamy 7,9% alk.
Wersja saute próbowana 14.04. Słabo się nagazowuje na syropie daktylowym. Poza tym piwo raczej bez wad, czuć że młode, ale z potencjałem.
Butelkowanie części z suską - 16 kwietnia 2016 (sobota). Po dwóch tygodniach leżakowania. 7 litrów. Daję trochę więcej syropu daktylowego, tak by osiągnąć nagazowanie 2,6, a nie 2,4.
Według kalkulatora trzeba 50 g cukru , a waga całej rezerwy 454 g. U nas syrop ma zawartość cukru 88%, a zatem trzeba go dodać 57 g. Całość ma ważyć 461 g.
Ostatecznie aerometr pokazał 10 blg, więc śliwka musiała dodać trochę cukru?
Partia z sherry zabutelkowana dopiero 21.05.
Nagazowana do 2,3 v/v. 22 g cukru, a srop o wadze 201 g.
Butelkowane było w niższej temperaturze, bo prawie prosto z lodówki.
Urywa dupę.
This Recipe Has Not Been Rated
BeerSmith™ Recipes and Web Editor