#27 Milk & Solids (Strawberry Cream Ale) 
All Grain Recipe
Submitted By: mycroft (Shared)
Members can download and share recipes
| Brewer: Marcin Senderski | |
| Batch Size: 5.55 gal | Style: American Pale Ale (10A) |
| Boil Size: 6.27 gal | Style Guide: BJCP 2008 |
| Color: 4.6 SRM | Equipment: Garnek 30L |
| Bitterness: 42.3 IBUs | Boil Time: 60 min |
| Est OG: 1.059 (14.6° P) | Mash Profile: Single Infusion, Light Body |
| Est FG: 1.019 SG (4.7° P) | Fermentation: Ale, Two Stage |
| ABV: 5.4% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 7 lbs 11.46 oz |
Pilzneński (1.6 SRM) |
Grain |
1 |
| 1 lbs 1.64 oz |
Pszeniczny (1.5 SRM) |
Grain |
2 |
| 8.82 oz |
Bursztynowy (25.4 SRM) |
Grain |
3 |
| 7.05 oz |
Wheat, Flaked (1.6 SRM) |
Grain |
4 |
| 0.53 oz |
Hallertau Magnum [13.0%] - Boil 60 min |
Hops |
5 |
| 0.35 oz |
Enigma [17.2%] - Boil 10 min |
Hops |
6 |
| 0.26 oz |
Rakau (Alpharoma) [9.5%] - Boil 7 min |
Hops |
7 |
| 0.35 oz |
Enigma [17.2%] - Boil 5 min |
Hops |
8 |
| 0.26 oz |
Rakau (Alpharoma) [9.5%] - Boil 3 min |
Hops |
9 |
| 0.53 oz |
Enigma [17.2%] - Boil 1 min |
Hops |
10 |
| 0.32 oz |
Enigma [17.2%] - Boil 0 min |
Hops |
11 |
| 1.0 pkgs |
Safale American (DCL/Fermentis #US-05) |
Yeast |
12 |
| 1 lbs 10.46 oz |
Milk Sugar (Lactose) (0.0 SRM) |
Sugar |
13 |
| 1350.00 g |
Frozen strawberries (Secondary 8 days) |
Misc |
14 |
Notes
Warka 27. Na zimno tylko 3 opakowania mrożonych truskawek (HORTEX Truskawki mrożone 450g).
11,6 l wody w 70,5 st. - potem słody - temp. 64,4 - 75 minut
Wygrzew 10 min poprzez dolanie 7,5 l wody 95,4 st. C
Po filtracji i wysładzaniu wyszło 22,5 l o ekstrakcie aż 12,2 BLG. Znowu przeholowałem z efektywnością. Dolałem 3 l wody do gotowania i ostatecznie wyszło 22,5 l brzeczki nastawnej.
Z 14,7 BLG do 5 BLG (5 BL Gbyło już po burzliwej, ale potem dodano truskawki, możliwe, że coś dofermentowało). Czyli orientacyjnie 5,1% alk. obj.
Po burzliwej 20 litrów. Ostatecznie zabutelkowane 35 but. (w tym dwie butelki 0,66l, a jedna 0,4l).
Wysycenie 2.5 v/v w przedziale 2.3-2.8 dla APA. 3g cukru/but. Butelkowanie 10.02.2016.This Recipe Has Not Been Rated
BeerSmith™ Recipes and Web Editor