Oktoberfest TEBUKEN

All Grain Recipe

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Brewer: TEBUKEN
Batch Size: 4.83 galStyle: Oktoberfest/Märzen ( 3B)
Boil Size: 6.44 galStyle Guide: BJCP 2008
Color: 12.1 SRMEquipment: Tebuken
Bitterness: 21.2 IBUsBoil Time: 70 min
Est OG: 1.057 (14.1° P)Mash Profile: Temperature Mash, 2 Step, Medium Body
Est FG: 1.012 SG (3.0° P)Fermentation: Lager, Three Stage
ABV: 6.0%Taste Rating: 0.0

Ingredients
Amount Name Type #
4.09 gal Pilsen, Czech Water 1
7.00 g Calcium Chloride (Mash 60 min) Misc 2
2.00 g Gypsum (Calcium Sulfate) (Mash 60 min) Misc 3
4 lbs 6.55 oz Pilsner (2 Row) Bel (2.0 SRM) Grain 4
3 lbs 4.91 oz Vienna Malt (3.5 SRM) Grain 5
1 lbs 1.64 oz Biscuit Malt (23.0 SRM) Grain 6
1 lbs 1.64 oz Wheat Malt, Bel (9.0 SRM) Grain 7
11.99 oz Caramel/Crystal Malt - 40L (40.0 SRM) Grain 8
7.05 oz Caramel/Crystal Malt - 30L (30.0 SRM) Grain 9
7.05 oz Melanoiden Malt (20.0 SRM) Grain 10
3.53 oz Oats, Flaked (1.0 SRM) Grain 11
0.35 oz Black (Patent) Malt (500.0 SRM) Grain 12
1.31 oz Perle [6.0%] - Boil 30 min Hops 13
1.50 g Irish Moss (Boil 10 min) Misc 14
0.35 oz Saaz [4.0%] - Boil 5 min Hops 15
1.0 pkgs Saflager Lager (TEBUKEN #W-34/70) Yeast 16

Notes

Ph de inicio clavado en 5,2 , hice una modificaciòn en el molino para moler màs fino, acondicionè la malta con 2 % de agua y parece que el clarificado fue bastante bueno con una mejora mìnima de rendimiento.El rendimiento no lo puedo medir bien porque yo dejo de lavar el grano muy temprano y completo con agua (para evitar astringencia), pero a lo mejor es muy exagerado el tiempo antes que corto por lo que me lleva a tener un rendimiento bajo en general.Deberìa tal vez correr el riesgo y seguir lavando hasta los 27 lts en la olla de hervido y ver què pasa.El pitch fue a 12 c, la fermentaciòn comenzò a las 12 hrs del pitch.

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