Oktoberfest TEBUKEN 
All Grain Recipe
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| Brewer: TEBUKEN | |
| Batch Size: 4.83 gal | Style: Oktoberfest/Märzen ( 3B) |
| Boil Size: 6.44 gal | Style Guide: BJCP 2008 |
| Color: 12.1 SRM | Equipment: Tebuken |
| Bitterness: 21.2 IBUs | Boil Time: 70 min |
| Est OG: 1.057 (14.1° P) | Mash Profile: Temperature Mash, 2 Step, Medium Body |
| Est FG: 1.012 SG (3.0° P) | Fermentation: Lager, Three Stage |
| ABV: 6.0% | Taste Rating: 0.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 4.09 gal |
Pilsen, Czech |
Water |
1 |
| 7.00 g |
Calcium Chloride (Mash 60 min) |
Misc |
2 |
| 2.00 g |
Gypsum (Calcium Sulfate) (Mash 60 min) |
Misc |
3 |
| 4 lbs 6.55 oz |
Pilsner (2 Row) Bel (2.0 SRM) |
Grain |
4 |
| 3 lbs 4.91 oz |
Vienna Malt (3.5 SRM) |
Grain |
5 |
| 1 lbs 1.64 oz |
Biscuit Malt (23.0 SRM) |
Grain |
6 |
| 1 lbs 1.64 oz |
Wheat Malt, Bel (9.0 SRM) |
Grain |
7 |
| 11.99 oz |
Caramel/Crystal Malt - 40L (40.0 SRM) |
Grain |
8 |
| 7.05 oz |
Caramel/Crystal Malt - 30L (30.0 SRM) |
Grain |
9 |
| 7.05 oz |
Melanoiden Malt (20.0 SRM) |
Grain |
10 |
| 3.53 oz |
Oats, Flaked (1.0 SRM) |
Grain |
11 |
| 0.35 oz |
Black (Patent) Malt (500.0 SRM) |
Grain |
12 |
| 1.31 oz |
Perle [6.0%] - Boil 30 min |
Hops |
13 |
| 1.50 g |
Irish Moss (Boil 10 min) |
Misc |
14 |
| 0.35 oz |
Saaz [4.0%] - Boil 5 min |
Hops |
15 |
| 1.0 pkgs |
Saflager Lager (TEBUKEN #W-34/70) |
Yeast |
16 |
Notes
Ph de inicio clavado en 5,2 , hice una modificaciòn en el molino para moler màs fino, acondicionè la malta con 2 % de agua y parece que el clarificado fue bastante bueno con una mejora mìnima de rendimiento.El rendimiento no lo puedo medir bien porque yo dejo de lavar el grano muy temprano y completo con agua (para evitar astringencia), pero a lo mejor es muy exagerado el tiempo antes que corto por lo que me lleva a tener un rendimiento bajo en general.Deberìa tal vez correr el riesgo y seguir lavando hasta los 27 lts en la olla de hervido y ver què pasa.El pitch fue a 12 c, la fermentaciòn comenzò a las 12 hrs del pitch.
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