Chameleon Brown Ale

All Grain Recipe

Submitted By: tverdini (Shared)
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Brewer: Tiago Verdini
Batch Size: 5.28 galStyle: Northern English Brown Ale (11C)
Boil Size: 6.86 galStyle Guide: BJCP 2008
Color: 19.0 SRMEquipment: Carioca Beer Co 23 Final
Bitterness: 23.0 IBUsBoil Time: 60 min
Est OG: 1.049 (12.2° P)Mash Profile: Single Infusion, Light Body
Est FG: 1.011 SG (2.8° P)Fermentation: American Pale Ale Concurso
ABV: 5.0%Taste Rating: 30.0

Ingredients
Amount Name Type #
5 lbs 1.13 oz Pilsner (2 Row) Bel (2.0 SRM) Grain 1
14.11 oz Biscuit Malt (23.0 SRM) Grain 2
10.58 oz Carafa I (Weyermann) (320.0 SRM) Grain 3
8.82 oz Wheat Malt, Bel (2.0 SRM) Grain 4
8.47 oz Vienna Malt (3.5 SRM) Grain 5
8.11 oz Munich I (Weyermann) (7.1 SRM) Grain 6
1.76 oz Cane (Beet) Sugar (0.0 SRM) Sugar 7
0.42 oz Chinook [13.0%] - Boil 60 min Hops 8
1.06 Whirlfloc Tablet (Boil 15 min) Misc 9
0.53 oz Cascade [5.5%] - Boil 15 min Hops 10
1 pkgs Nottingham (Danstar #-) Yeast 11
65.00 g Damasco (Secondary 6 days) Misc 12
50.00 g Nozes (Secondary 6 days) Misc 13
45.00 g Avelã (Secondary 6 days) Misc 14
41.00 g Castanha (Secondary 6 days) Misc 15

Notes

10 15 crystal 2 a 3 chicolate ou 1% black 0,5 ounce aroma bu:gu 0,50 0,70 ------------------------------ Data Brassagem: 10 / 01 / 12 Rampas de Temperatura 1- Etapa: Sacarificação Temperatura: 67 ºC Tempo: 75 min 2- Etapa: Decocção Temperatura: Fervura ºC Tempo: 20 min 3- Etapa: Temperatura: ºC Tempo: min 4- Etapa: Temperatura: ºC Tempo: min 5- Etapa: Temperatura: ºC Tempo: min 6- Etapa: Temperatura: ºC Tempo: min ------------------------------ OG Antes Fervura: 1,042 Litros Antes Fervura: 25,5 Lupulo amargor adicionados antes da fervura! OG Pós Fervura: 1,049 Litros Pós Fervura: 19,5 IBU Final: 23 ------------------------------ Fermentação 1- Temperatura: ºC Inicio: 10 / 01 / 12 às XX : XX horas 2- Temperatura: ºC Inicio: / / às : horas ------------------------------ Maturação 1- Temperatura: 5 ºC Inicio: 15 / 01 / 12 às 19 : 30 horas 2- Temperatura: 5 ºC Inicio: 30 / 01 / 12 às 10 : 30 horas Adição de Damasco, castanha, avela e nozes Fim: 27/02/2012 às 17 : 30 horas ------------------------------ Litros para Engarrafar: 16 l (Foram engarrafadas 2 garrafas de 600ml para viagem) Açucar para Carbonatação: 105 g Gramas açucar/litro: 6,5 FG: 1,013 ABV: 4,7