Beer #6 "Brown Wheat Shake"

Extract Recipe

Submitted By: JI76 (Shared)
Members can download and share recipes

Batch Size: 6.60 galStyle: Witbier (16A)
Boil Size: 3.97 galStyle Guide: BJCP 2008
Color: 15.4 SRMEquipment: Pot ( 3 Gal/11.4 L) - Extract
Bitterness: 38.3 IBUsBoil Time: 60 min
Est OG: 1.065 (15.9° P)
Est FG: 1.013 SG (3.4° P)Fermentation: Ale, Two Stage
ABV: 6.8%Taste Rating: 30.0

Ingredients
Amount Name Type #
1.32 gal Kaivovesi Water 1
8.82 oz Kandisokeri (215.7 SRM) Sugar 2
10.58 oz Spraymalt Wheat [Boil for 60 min] (4.1 SRM) Dry Extract 3
1.06 oz Hallertauer Hersbrucker [5.1%] - Boil 60 min Hops 4
1.06 oz Hallertauer Hersbrucker [5.1%] - Boil 30 min Hops 5
15.00 g Orange Peel, Sweet (Boil 7 min) Misc 6
10.00 g Coriander Seed (Boil 7 min) Misc 7
1.41 oz Saaz [3.3%] - Boil 5 min Hops 8
2 pkgs Safale American (DCL/Fermentis #US-05) Yeast 9
4 lbs 6.55 oz Spraymalt Wheat (4.1 SRM) Dry Extract 10
1 lbs 8.69 oz Spraymalt Dark (28.9 SRM) Dry Extract 11
3 lbs 4.91 oz Light (4.1 SRM) Extract 12

Notes

2.12.2012: -Hiiva nesteytettiin 250ml 25'C vedessä. Sai turvota n. 30min. -Vierteen mitattu ominaispaino hieman pienempi kuin laskettu. Saattaa johtua humalaan sitoutuneesta sokerista => sauraavalla kerralla huuhtele poistetut humalat kylmällä vedellä. -Hiiva lisättiin n. 22'C lämpöiseen vierteeseen. 20.12.2012 -Ominaispaino 1,011 -Pullotukseen 24,5l -Jälkikäymiseen käytettävä spraymallas sulatettiin yht. 4dl vettä (2dl + 2dl) -Jälkikäymissokeri lisättiin kahdessa vaiheessa, sillä tynnyriin laitettiin 4,3g/l tummaa spraymallasta ja lasipulloihin 8g/l. Laskettu karbonointitaso CO2 = 2,8 -Aluksi kokosatsiin lisättiin 104g spraymallasta. -Loppuun 19,5 l satsiin lisättiin vielä 84g spraymallasta -1kpl 5l tynnyreitä ja loput 0,5l & 0,66l patenttikorkkipulloihin 7.1.2013 -Siirretty kerrariin kylmäkypsytykseen.