Beer #4 "Hoegaarden"

Extract Recipe

Submitted By: JI76 (Shared)
Members can download and share recipes

Brewer: Janne Ilvonen
Batch Size: 6.60 galStyle: Witbier (16A)
Boil Size: 3.37 galStyle Guide: BJCP 2008
Color: 4.6 SRMEquipment: Pot ( 2 Gal/7.6 L) - Extract
Bitterness: 21.2 IBUsBoil Time: 60 min
Est OG: 1.055 (13.5° P)
Est FG: 1.017 SG (4.3° P)Fermentation: Ale, Single Stage
ABV: 5.0%Taste Rating: 30.0

Ingredients
Amount Name Type #
1.32 gal Borehole water Water 1
10.58 oz Spraymalt Wheat [Boil for 60 min] (4.1 SRM) Dry Extract 2
1.76 oz Saaz [3.3%] - Boil 60 min Hops 3
25.00 g Coriander Seed (Boil 5 min) Misc 4
25.00 g Orange Peel, Bitter (Boil 5 min) Misc 5
2 pkgs Safbrew Wheat (DCL/Fermentis #WB-06) Yeast 6
4 lbs 13.60 oz Spraymalt Wheat (4.1 SRM) Dry Extract 7
3 lbs 4.91 oz Wheat (4.1 SRM) Extract 8

Notes

14.11.2012: -Hiiva nesteytettiin 350ml 30'C vedessä. Sai turvota n. 30min. -Vierrettä ilmattaessa syntyi runsaasti vaahtoa, joka poistettiin => mitattu ominaispaino hieman pienempi kuin ennustettu. -Vierteessä maistui humala kohtuullisen voimakkaasti. Mausteet eivät maistu vierteessä. -Vierre kohtuullisen tummaa tässä vaiheessa. -Hiiva lisättiin n. 23'C lämpöiseen vierteeseen. 15.11.2012: -Olut lähtenyt voimakkaasti käymään => vaahtoa tullut vesilukosta ja kannen välistä 17.11.2012 -Oluen käyminen selvästi hidastunut 22.11.2012: -Vesilukosta tulee välillä kuplia -Ominaispaino mitattu: 1,010 -Lämpötila 20'C -Maku selvästi Hoegaardenmainen, väriltään kellertävä ja sumea. -Maku kohtuullisen hyvä jo tässä vaiheessa. 24.11.2012 - Vesilukosta tulee kuplia n. 40-60s välein - Kantta ei avattu tässä vaiheessa 30.11.2012 -Ominaispaino 1,009 -Pullotukseen 23,5l -Jälkikäymiseen käytettävä spraymallas sulatettiin yht. 4dl vettä -Jälkikäymissokeri lisättiin kahdessa vaiheessa, sillä tynnyriin laitettiin 3g/l vehnä spraymallasta ja lasipulloihin 6g/l. Tynnyrin CO2 = 2.2 ja pullon 2.6 -Aluksi kokosatsiin lisättiin 70g spraymallasta. -Loppuun 18,5 l satsiin lisättiin vielä 94g spraymallasta -1kpl 5l tynnyreitä ja loput 0,66l patenttikorkkipulloihin