#15 - Brownie

All Grain Recipe

Submitted By: mgades (Shared)
Members can download and share recipes

Brewer: Morten Gade Sørensen
Batch Size: 5.81 galStyle: Northern English Brown Ale (11C)
Boil Size: 7.03 galStyle Guide: BJCP 2008
Color: 12.2 SRMEquipment: 25 ltr. Nimbus - RS270
Bitterness: 24.5 IBUsBoil Time: 60 min
Est OG: 1.053 (13.2° P)Mash Profile: Single Infusion, Medium Body
Est FG: 1.011 SG (2.9° P)Fermentation: Ale, 7d @ 19C + 14d @ 20C
ABV: 5.5%Taste Rating: 30.0

Ingredients
Amount Name Type #
3.17 gal Rødekro Vandværk Water 1
2.00 ml Lactic Acid (Mash 70 min) Misc 2
3 lbs 15.49 oz Pale Malt (Fuglsang) (3.6 SRM) Grain 3
2 lbs 6.80 oz Munich II (Weyermann) (8.5 SRM) Grain 4
2 lbs 6.80 oz Pilsner Malt (Fuglsang) (1.7 SRM) Grain 5
10.58 oz Oats, Flaked (1.0 SRM) Grain 6
6.70 oz Caraaroma (Weyermann) (178.0 SRM) Grain 7
5.29 oz Caramunich I (Weyermann) (51.0 SRM) Grain 8
0.88 oz Perle [6.8%] - Boil 60 min Hops 9
10.58 oz Candi Sugar, Clear [Boil for 60 min] (0.5 SRM) Sugar 10
0.53 oz Perle [6.8%] - Boil 15 min Hops 11
10.00 g Irish Moss (Boil 10 min) Misc 12
0.53 oz Perle [6.8%] - Boil 5 min Hops 13
1.0 pkgs London Ale (White Labs #WLP013) Yeast 14

Notes

#Remove from inventory udført# 20/08-2013: Gærstarter lavet med 1,5L vand kogt i 10 min. med 150g lys DME Der tilsættes 2mL mælkesyre (80%) til 12L mæskevand (0,17mL/L) for at opnå en mæske pH på 5,4 med denne grain bill. Brygdag 25/08-2013: Der brygges med PID controlleren for første gang. Føleren var fra mit Peaktech multimeter og det fungerede fint. 10:37 - Mash in. Vandtemp = 72 grader C - måske lidt højt i forhold til at ramme de 66 grader efter malttilsætningen. 10:47 - Her fik vi først startet mæskepumpen. 11:45 - Temp hævet til 75 grader C i 10 min. Herefter mashout med tilsætning af 77 grader varme spargevand. 12:30 - Pumpen stoppes. 13:05 - Eftergydning stoppes. 13:55 - Urt koger. Bitterhumle tilsættes. 14:00 - Kandis tilsættes 21/09-2013: 9 liter tappet på Cornelius fad samt 31 x 0,33 flasker. Der blev lavet en sukkerblanding til 11 L øl med 87 g Dextrose i 200 ml vand. FG målt til 1009. (1051-1009*0,132=5,544 ~ 5,6% ABV)

This Recipe Has Not Been Rated

x
This website is using cookies. More info. That's Fine