Ousens Store Røde

All Grain Recipe

Submitted By: Ousen (Shared)
Members can download and share recipes

Brewer: Anders Ousen
Batch Size: 6.34 galStyle: Imperial IPA ( 6C)
Boil Size: 7.25 galStyle Guide: FADØL 2007
Color: 16.9 SRMEquipment: Anders' Udstyr
Bitterness: 73.7 IBUsBoil Time: 60 min
Est OG: 1.080 (19.4° P)Mash Profile: Single Infusion, Medium Body
Est FG: 1.013 SG (3.3° P)Fermentation: My Aging Profile
ABV: 8.9%Taste Rating: 35.0

Ingredients
Amount Name Type #
11 lbs 0.37 oz Pale Malt (2 Row) Bel (4.1 SRM) Grain 1
15.87 oz Munich Malt (8.1 SRM) Grain 2
8.82 oz Caraaroma (152.3 SRM) Grain 3
8.82 oz Caramel Wheat Malt (45.7 SRM) Grain 4
8.82 oz Melanoiden Malt (20.0 SRM) Grain 5
1.06 oz Chocolate Malt (406.1 SRM) Grain 6
2 lbs 3.27 oz Light Dry Extract (8.0 SRM) Dry Extract 7
1 lbs 1.64 oz Sugar, Table (Sucrose) (1.0 SRM) Sugar 8
2.12 oz Horizon [12.7%] - Boil 60 min Hops 9
0.99 oz Cascade [5.5%] - Boil 10 min Hops 10
0.99 oz Centennial [10.4%] - Boil 10 min Hops 11
0.99 oz Cascade [5.5%] - Steep 0 min Hops 12
0.99 oz Centennial [10.4%] - Steep 0 min Hops 13
2 pkgs SafAle American (DCL Yeast #S-05) Yeast 14
1.00 oz Cascade [5.5%] - Dry Hop 7 days Hops 15
1.00 oz Centennial [10.4%] - Dry Hop 3 days Hops 16

Taste Notes

Imperial American Amber/Imperial Red Ale/Imperial IPA. Kald den hvad I vil. Brygget:3/5-2011 Omstukket med tørhumle (40 gram Cascade og 40 gram Centennial): 10/5-2011 Flasket med 140 gram hvidt sukker: 17/5-2011. Tilsat 10 gram Irish moss ca. 10 min før køling. Ved flaskning: Den helt rigtige mørke ravfarve med et godt orangerødt skær. Noget uklar, men ikke grumset eller sådan noget. Fin, fin humlearoma og en dejlig let sødlig øl med et godt bittert humlebrøl i slutningen. Aromaen er helt fantastisk og jeg er meget spændt på udviklingen. Skal med til konkurrencen på Lille Øllets Dag i DØE Fredericia. 23/5-2011: Har netop kigget lidt på øllet og rystet let med en flaske. Øllet ser nu rimeligt klart ud og der er helt sikkert dannet kulsyre. Den får lige en lille uge mere og så i "fryseren" til konkurrencen. 31/5-2011 Tog en øl ud til prøvesmagning, da de skulle i "fryseren". Øllet er ferfekt i farve og skum. Et massivt off white skum, der bliver liggende for evigt. Karaboneringen er lige i øjet. Aromaen ikke helt så markant som håbet, men rigtig behagelig. Smagen bærer naturligvis præg af, at det er en meget frisk øl uden lagring, så den er lidt kantet, men det er en rigtig dejlig øl, som kun kan blive bedre med tid. Desværre skal den være klar til 25/6 og den kunne godt bruge lidt mere tid. 15/6-2011 Så fik jeg testet øllen til Lille Øllets dag. Fik fantastisk meget god respons på den. De mere hårdføre satte stor pris på, at den havde såvel sødme, som markant humlebitterhed og en god aroma. Lidt mindre øvede stemte på den som bedste øl, ikke fordi de syntes den var bedst, men fordi det var den der var sjovest i munden?? Dagens eneste pro brygger gav den som eneste øl et 5-tal. Skala 1-5. Mon ikke man skulle gemme nogen flasker til næste DM?

Notes

Cara wheat er cara rye