Evil empire II ch

All Grain Recipe

Submitted By: JeppeSyndikatet (Shared)
Members can download and share recipes

Brewer: Jeppe Jacobsen
Batch Size: 6.08 galStyle: Imperial IPA (14C)
Boil Size: 7.32 galStyle Guide: BJCP 2008
Color: 11.7 SRMEquipment: My Equipment
Bitterness: 118.8 IBUsBoil Time: 90 min
Est OG: 1.089 (21.3° P)Mash Profile: Jeppe's mesh
Est FG: 1.012 SG (3.0° P)Fermentation: My Aging Profile
ABV: 10.3%Taste Rating: 35.0

Ingredients
Amount Name Type #
18 lbs 11.83 oz Pale Malt (2 Row) Bel (3.0 SRM) Grain 1
10.58 oz Oats, Flaked (1.0 SRM) Grain 2
8.11 oz Wheat Malt, Bel (2.0 SRM) Grain 3
7.05 oz Aroma 150Castle) (76.1 SRM) Grain 4
6.35 oz Crystal 135 (76.1 SRM) Grain 5
0.14 oz Magnum [14.0%] - Mash Hop Hops 6
0.14 oz Nugget [13.0%] - Mash Hop Hops 7
12.35 oz Cane (Beet) Sugar (0.0 SRM) Sugar 8
5.64 oz Cane (Beet) Sugar (0.0 SRM) Sugar 9
0.14 oz Nugget [10.2%] - Boil 90 min Hops 10
0.11 oz Magnum [15.7%] - Boil 90 min Hops 11
0.14 oz Nugget [10.2%] - Boil 70 min Hops 12
0.11 oz Magnum [15.7%] - Boil 70 min Hops 13
0.28 oz Magnum [15.7%] - Boil 60 min Hops 14
0.28 oz Simcoe [14.1%] - Boil 40 min Hops 15
0.18 oz Magnum [15.7%] - Boil 40 min Hops 16
0.18 oz Simcoe [14.1%] - Boil 30 min Hops 17
0.14 oz Magnum [15.7%] - Boil 30 min Hops 18
0.53 oz Amarillo Gold [9.5%] - Boil 20 min Hops 19
0.53 oz Simcoe [14.1%] - Boil 20 min Hops 20
0.71 oz Amarillo Gold [9.5%] - Boil 15 min Hops 21
0.71 oz Nelson Sauvin [12.6%] - Boil 15 min Hops 22
0.00 oz Light Dry Extract [Boil for 10 min] (8.0 SRM) Dry Extract 23
1.41 oz Nelson Sauvin [12.6%] - Boil 10 min Hops 24
0.88 oz Cascade [7.6%] - Boil 10 min Hops 25
0.88 oz Nelson Sauvin [12.6%] - Boil 5 min Hops 26
0.88 oz Nelson Sauvin [12.6%] - Boil 4 min Hops 27
0.88 oz Nelson Sauvin [12.6%] - Boil 3 min Hops 28
0.71 oz Cascade [7.6%] - Boil 0 min Hops 29
0.71 oz Nelson Sauvin [12.6%] - Boil 0 min Hops 30
1 pkgs Safale American (DCL/Fermentis #US-05) Yeast 31
1.41 oz Cascade [7.6%] - Dry Hop 7 days Hops 32
1.41 oz Simcoe [13.0%] - Dry Hop 7 days Hops 33

Taste Notes

Igen havde jeg et helvedes bøvl med at udgære denne øl. Satte sukker til i andengæring og andre tricks, men resultatet er alligevel en "stor" meget velsmagende stærk-øl. Smagt efter ca. 3 måneder, og den fuldt udviklede øl viser sig at være aromatisk på maltsiden, hvilket beviser maltprofilens styrke, men på humlesiden skal der simpelthen bare mere til. Der skal latehoppes mere, men humlesorterne er fine, dem jeg har brugt denne gang. Det som faktisk dominerer øllet er den der brændte karamelduft, formentligt fra castle aroma 150, som er fantastisk. Jeg savner dog lidt finere humlenuancer på "toppen" af øllet. Øllen er forøvrigt fantastisk klar. Virkeligt flot at skue. Når denne øl er færdigudviklet, bliver den en verdensklassiker. Jeg har store drømme, men den her er fandme vild. - Og på en fantastisk elegant måde. Hele krydderipalletten er bredt ud, og den har den der vinøse attitude, når den kører rundt i glasset. Det er ikke barleywine, men det snerper. Big foot er nok lidt mere speciel, men den her ville fandme også skabe opmærksomhed, hvis den fandtes i 2000 liter.