MFR 28 - Rye IPA - Hulk/Gorilla

All Grain Recipe

Submitted By: mfenoll (Shared)
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Brewer: Marcelo Fenoll Ramal
Batch Size: 5.28 galStyle: Brown IPA (21B)
Boil Size: 6.03 galStyle Guide: BJCP 2015
Color: 17.9 SRMEquipment: MFR 20/22 L (inox/alumínio)
Bitterness: 58.3 IBUsBoil Time: 60 min
Est OG: 1.062 (15.3° P)Mash Profile: MFR Temperature Mash (c/ Centeio) Medium Body
Est FG: 1.011 SG (2.8° P)Fermentation: MFR Ale (7d F +7d M)
ABV: 6.7%Taste Rating: 30.0

Ingredients
Amount Name Type #
4.00 g Cloreto de Cálcio (CaCl2) (Mash 60 min) Misc 1
4.00 g Sulfato de Magnésio (MgSO4) (Mash 60 min) Misc 2
3.00 g Sulfato de Cálcio (CaSO4) (Mash 60 min) Misc 3
7.93 gal Água CAESB adaptada para IPA (30L) Water 4
4 lbs 6.55 oz Pale Malt - Maris Otter - Muntons (#P#L) (2.6 SRM) Grain 5
4 lbs 6.55 oz Pale Malt, Pearl (Thomas Fawcett) (3.0 SRM) Grain 6
1 lbs 1.64 oz Rye Malt (Centeio) (4.7 SRM) Grain 7
14.11 oz Melanoidin / Meloidina (Weyermann) (#A) (30.0 SRM) Grain 8
3.53 oz Acid Malt / Malte acidificado (#A) (3.0 SRM) Grain 9
0.53 oz Summit (#P) [17.0%] - First Wort Hops 10
0.71 oz Summit (#P) [17.0%] - Boil 20 min Hops 11
0.88 oz Amarillo (#P#A) [9.2%] - Boil 5 min Hops 12
0.88 oz Centennial (#P#A) [9.0%] - Boil 5 min Hops 13
0.88 oz Hull/Huell Melon [5.6%] - Boil 5 min Hops 14
1 pkgs U.S. West Coast (Mangrove Jack's #M44) Yeast 15
10.58 oz Chateau Special W (#A) (152.3 SRM) Grain 16
3.53 oz Caramel Munich I (BestMälz) #P (45.0 SRM) Grain 17
3.53 oz Caramel Munich II (BestMälz) #P (60.0 SRM) Grain 18
3.53 oz Caramel Munich III (BestMälz) #P (85.0 SRM) Grain 19
0.88 oz Amarillo (#P#A) [9.2%] - Dry Hop 7 days Hops 20
0.88 oz Centennial (#P#A) [9.0%] - Dry Hop 7 days Hops 21
0.88 oz Hull/Huell Melon [5.6%] - Dry Hop 7 days Hops 22

Taste Notes

A OG ficou bem alta. Pode ser necessário acrescentar água. O mosto ficou amargo e levemente adstringente. O da brow ficou bem adstringente. Puxando bastante ao Café.

Notes

Fermentação: - 9L M44 ipa - na geladeira do meu pai, à 18oC. - 9L M44 Brown - na garagem. Experiências: - Fiz um chá com 200ml de água, 50g de Centenial e 50g de Mellow. Coei com peneira de leite e voil e coloquei 10ml em cada garrafa (garrafa com tampa dourada). Isso deve estar na maioria das browns (Gorilla). - Para as Ipa (Hulk), algumas coloquei o chá de lúpulo e para outras usei o extrato de lúpulo. Usei 6 gotas de cada um (citrolicius e uncle sam) em cada garrafa. As garrafas estão com tampa prateada. Calculado em 6% de ABV