71 - AMERICAN PORTER - 24/07/2021

All Grain Recipe

Submitted By: celiocwb (Shared)
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Brewer: Célio Aragon
Batch Size: 7.93 galStyle: American Porter (20A)
Boil Size: 10.28 galStyle Guide: BJCP 2015
Color: 34.3 SRMEquipment: PANELA GUTEN 52L - LAVAGEM
Bitterness: 35.3 IBUsBoil Time: 60 min
Est OG: 1.059 (14.6° P)Mash Profile: LAVAGEM - GUTEN - 4 RAMPAS
Est FG: 1.014 SG (3.5° P)Fermentation: Ale, Dois Estágios
ABV: 6.0%Taste Rating: 30.0

Ingredients
Amount Name Type #
7.27 g Cloreto de Cálcio (CaCl2) (Mash 60 min) Misc 1
3.80 g Sulfato de Cálcio (CaSO4) (Mash 60 min) Misc 2
0.64 g Carbonato de Cálcio (CaCO3) (Mash 60 min) Misc 3
12.79 gal ÁGUA MÉDIA BRASIL Water 4
16 lbs 5.03 oz Maris Otter (Crisp) (4.0 SRM) Grain 5
1 lbs 6.37 oz Caraamber (Weyermann) (36.0 SRM) Grain 6
1 lbs 6.37 oz Caraaroma (Weyermann) (178.0 SRM) Grain 7
1 lbs 1.64 oz Crisp - Dextrin Malt (2.0 SRM) Grain 8
12.40 oz Chocolate (Crisp) (630.0 SRM) Grain 9
2.46 g Cloreto de Cálcio (CaCl2) (Sparge 60 min) Misc 10
1.29 g Sulfato de Cálcio (CaSO4) (Sparge 60 min) Misc 11
0.22 g Carbonato de Cálcio (CaCO3) (Sparge 60 min) Misc 12
1.20 oz Galena [11.2%] - Boil 50 min Hops 13
0.78 oz Chinook [13.0%] - Boil 10 min Hops 14
3.53 oz East Kent Goldings (EKG) [4.1%] - Steep 0 min Hops 15
2.0 pkgs Resident (Levteck #TeckBrew 01) Yeast 16

Taste Notes

Maltes torrados moídos separados e adicionados na rampa para o mash out

Notes

Maltes torrados moídos separados e adicionados na rampa para o mash out Brassagem realizada em 24/07/2021. Início às 8h40. Término às 13h20. Volume no fermentador: 30L de mosto a 1,060. Levedura inoculada às 9h00 do dia 25/07/2021. Temperatura do mosto: 18c. Início das atividades no airlock ocorreram durante a madrugada. Na manhã do dia 26/07/2021, às 8h00, surgiam bolhas no airlock em intervalos de 20 segundos. Medição realizada em 28/07/2021, às 18h00: FG 1,016. Elevada temperatura para 22c, para o descanso de diacetil.

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