BeerSmith™ Recipe Cloud

Taste Notes

OG : 1.044 - 1.056 FG : 1.008 - 1.015 ABV : 4.5% - 5.6% IBU : 35 - 50 EBC : 7 - 15 Beskrivelse : En lys karakterfuld undergæret øl med et markant bidrag fra humlen. Aroma : Fraværende til svag maltaroma. Middel til kraftig humlearoma. Alle humletyper tillades. Fraværende til svagt niveau af DMS og diacetyl. Udseende: Halmgul til gylden. Kraftigt skum. Klar til let tåget. Smag: Svag til middel, lys maltsmag, som ikke dominerer. Middel til kraftig humlesmag og bitterhed. Krop: Let til medium krop. Kraftig karbonering. Eksempler: Jämtland Hell, Victory Prima Pils, Hornbeer Dryhop, Svaneke Pilsner.

Notes

PH target 5,35. ABV 5,5. EBC 10. IBU 36. FG 1.013. FREMGANGANGSMÅDE Brygdagslog: Lager gæringsmetode: Pitch ved 9,0 C. Trub tappes nedenud. Probe på siden. Indtil 70% forgæring holdes temp på 10,0 C. Probe på siden. Derefter 3,0 C stigning i døgnet indtil 19,0 C. Probe løst. Hold 19,0 C i min 3 døgn og min. indtil FG er nået (diacetyl pause). Evt. tørhumling. Probe løst. Sænk derefter temp med 8 C i døgnet indtil 1,0 C. Tørhumle kan evt. tappes nedenud. Probe på siden. Når 5,0 C nås kan gelatine tilsættes. Står i 2-5 døgn og tappes. Probe på siden. Sidste dele kan tilpasses så det passer med tapning til en weekend. Data: Mash ph 5,5 justeret til 5,25. Beersmith beregner muligvis for meget syre? Boil liter 29,0 Boil ph Ikke taget. Vol efter boil liter 25,0 Vol i Fermentasaurus liter 22,5. GF tiltet en smule. OG Tilt 1056 OG hydrometer 1060. Viser 3 for meget. Justeret med 0,5 l vand til OG 1055. Viser Tilt også. Vol aftappet trub liter 0,5 fuld plus yderligere 0,5 l ca 1/3 fuld. Vol aftappet tørhumling liter N/A Vol efter aftapning og endt gæring liter ikke taget FG Tilt 1014 FG desgassed hydrometer 1017 Log: 70% forgæring: 1026 Brygdag dato: 27-01-19 Søndag: 2 x 0,5 l trub tappet, den sidste ca 1/3 fuld. Pitch 9,5 C. Sat til 10,0 C. Probe på siden. Mandag: 1052/11,1/0,0. Justeret til 9,5 C. Tirsdag: 1051/9,4/0,2. Justeret tilbage til 10,0 C. Onsdag: 1047/10/0,6. Sigtet mod 0,4. Torsdag: N/A Fredag: 1040/9,4/0,5. Fin hvid krausen. Justeret til 10,3 C. Lørdag: 1035/10,0/0,8. Tryk justeret. Søndag: 1031/10,0/0,1. Tryk justeret, igen. Mandag: 1027/10,0/0,7. Tryk justeret. Sat til 13,3. Probe på siden. Tirsdag: 1024/12,8/0,4. Sat til 16,3. Probe på siden. Onsdag: 1020/16,1/0,4. Stadig Fin hvid krausen. 1015/19,0/0,4. Forsat ny krausen. Torsdag: muligvis onsdag aflæsning Fredag: 1011/18,9/0,4. En smule aktiv krausen tilbage. Lørdag: Søndag: Sat til 14,0 C. Mandag: Sat til 7,0 C Tirsdag: Sat til 0,5 C. .... Fredag: 4 g gelatine tilsat i 0,8 dl kogt vand ved 69 C. Lørdag: På fad. FG 1014. Klaring med gelantine: 1 g gelatine pr 5 liter. Tilsættes ifm cold crash når temeratur er mindre end 8 C. Kog ca 1,5 dl vand i 5 min for at reducere iltindholdet mest mulig. Afkøl til 66 C og tilsæt gelantine. Desinficer sprøjte og tilsæt med mindst mulig introduktion af ilt. Lad virke i min 24 t og gerne 48 t inden tapning. Vienna malt Castle Malting, ebc 4 - 7 Pale Ale Golden Promise, ebc 5,5 - 6, Thomas Fawcett Pilsner Barke malt Weyermann, ebc 2 - 4 Hvede malt Weyermann 3 - 5 ebc