BeerSmith™ Recipe Cloud

Notes

Premier brassin de la Tabarnak DIPA le 19/05/2019 avec mon ami Yves *Nettoyage/sanitizer* ___PBW 30g/L ___Starsan 1.5mL/L *8h30* ___Mise en chauffe 40L à 65° pendant 40 min ___Concassage des grains, long ..... *9h10* ___Fin conssage ___/!\ Pas de mesure du pH, pHmetre plus de pile ... /!\ ___Transfert 25 L cuve brassage *9h15* ___25L à 65° + mise en place recirculation via pompe ___Difficulté à maintenir 65°, on est plus a 68°/69° ___/!\ Couper l'alim gaz au moment de mettre les grains /!\ *9h45* ___Enfin à 65° ___Ajout du sucre par oubli ... *10h30* ___Hause de la température du moult vers 67° ___Arret de la chauffe ___Chauffe de la cuve eau à 80° *10h45* ___Rincage des dreches avec 15L d'eau à 77° ___-> Volume de rincage trop petit : passer à 20L ___/!\ Penser a prendre les 3 premiers litre de moult et les faire recirculer pour clarifier le moult /!\ ___Rincage peut etre trop violent/rapide, à ameliorer par un système arrosage par pluie ___Prevoir une variateur de tension sur la pompe pour diminuer le vitesse d'aspiration pour cette phase. *11h00* ___Mesure de la densité avant ébu : 11.9% (brix) : 1048 ___Mise en ebullition du moult *11h15* ___Le moult bout ___Insertion des houblons dans le timing + 5g de lichen *12h45* ___Fin de l'ebullition ___Debut whirpool ___Systeme gravitationnaire à revoir car un peu galère et consommateur en eau ... ___Immaginer comment connecter ce systeme et l'asservir a la pompe existante pour l'avenir ___refroidissement du moult 20° ___Mesure de la densité après ébu : 17.5% (brix) : 1073 *13h15* ___Transfère dans cuve fermentation ___Oxygenation du moult pendant 90s ___Ajout 3 paquets de levure (les levures sortaient du frigo) ___/!\ bien penser à sortir les levures avant pour qu'elles ne soient pas aglomérées /!\ *13h30* ___Stockage du moult pour 2 semaines à 20°