#11 - Andy Pale Ale

All Grain Recipe

Submitted By: mgades (Shared)
Members can download and share recipes

Brewer: Morten og Søren
Batch Size: 6.60 galStyle: American IPA (14B)
Boil Size: 7.86 galStyle Guide: BJCP 2008
Color: 10.5 SRMEquipment: 25 ltr. Nimbus - RS270
Bitterness: 53.8 IBUsBoil Time: 60 min
Est OG: 1.061 (15.0° P)Mash Profile: Single Infusion, Light Body
Est FG: 1.011 SG (2.9° P)Fermentation: Ale, Single Stage
ABV: 6.6%Taste Rating: 30.0

Ingredients
Amount Name Type #
4.76 gal Rødekro Vandværk Water 1
13 lbs 3.64 oz Pale Malt (Weyermann) (3.3 SRM) Grain 2
6.70 oz Caraaroma (Weyermann) (178.0 SRM) Grain 3
3.53 oz Oats, Flaked (1.0 SRM) Grain 4
1.41 oz Magnum [14.0%] - Boil 60 min Hops 5
5.00 g Irish Moss (Boil 10 min) Misc 6
1.23 oz Magnum [14.0%] - Steep 5 min Hops 7
0.88 oz Hallertauer Hersbrucker [2.8%] - Steep 5 min Hops 8
12.70 oz Honey [Boil for 1 min] [Primary] (1.0 SRM) Sugar 9
1.0 pkgs Irish Ale Yeast (White Labs #WLP004) Yeast 10
1.0 pkgs SafAle English Ale (DCL/Fermentis #S-04) Yeast 11
1.27 oz Hallertauer Hersbrucker [2.8%] - Dry Hop 10 days Hops 12
0.74 oz Magnum [12.7%] - Dry Hop 10 days Hops 13
0.60 oz Centennial [10.0%] - Dry Hop 10 days Hops 14

Notes

###Remove from inventory udført### Brygdag 23/03-2013: Opvarmning af vand til 68 grader fra morgenstunden. 10.25 - Indmæskning. 11.00 - Mæsketermometer viser ca. 62 grader, men vi antager at der er varmere på bunden af gryden. Termostat sat til 65 grader. 11.50 - Udmæskning med 77 grader varmt vand. Gryde sættes til kogning. 12.30 - Urt i kog. … 14.xx - Vi havde glemt alt om at tilsætte honningen, så denne blev først hældt i den varme urt efter vi havde påbegyndt overførsel til gærtank. 14.xx - 23L urt med OG 1063 sat til gæring med gær fra bryg #10 (Irish Ale). Vi satser på at gæren ikke er inficeret. 25/3: Kl. 22.00. Gæringen synes ikke rigtig at være gået i gang efter 2 dage. Dog bulede låget rimelig meget, og måske er årsagen til de manglende bobler at vi som forsøg havde lavet en anden gærlås med en lang slange ned i en kande med vand. Jeg valgte at sætte den gærlås på vi plejer og rehydrere et brev S-04. 26/3: Kl. 7.30. Der er tydelig (men ikke overdreven/storm) aktivitet i gærlåsen. 6/4: Tørhumling 11/4: Gæringsspand flyttet ud i skur. Ca. 8 grader. 14/4: Gæringsspand flyttet ind i stuetemp. 17/4: Tappet 9L til Cornelius (CO2 vol: 2,2), samt 32 x 0,33L flasker (CO2 vol: 2,5) ##### http://www.thehomebrewforum.co.uk/viewtopic.php?f=21&t=32642 PUNK IPA CLONE (magnum ipa) 6.3kg M/otter 48g Crystal 30g Magnum @ 60 mins 30g Crystal @ 5 mins 30g Magnum @ 5 mins protofloc 1/2 tab @10 mins 500g Honey (Used Sainsburys Organic - added to boil with 1 min to go) in secondary for 5 days Dry hop 30g Citra ——— Dry hop 30g Crystal ————all 3 hops for 5 days Dry hop 30g Magnum—— Collected litres at - Finished at 7.5% ??????? Fermented with WLP001 ( kevs ) water treatment 1/2 camden tab per 4.5L night befour 26.7L @ pre boil 23L @ end boil Mashed with 16 litres @ 65.6c with herms system sparge @ 80 deg c Boil volume 23 litres - 90 min boil — Brew - 19th Oct Dry-hop - 29th Oct (+10 dage) Kegged - 8th Nov (+10 dage) Sample - 1st Dec

This Recipe Has Not Been Rated

x
This website is using cookies. More info. That's Fine