Pilsen _ Pilsner _ 30 lts

All Grain Recipe

Submitted By: jgmartins (Shared)
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Brewer: Fish
Batch Size: 7.93 galStyle: German Pilsner (Pils) ( 2A)
Boil Size: 13.76 galStyle Guide: BJCP 2008
Color: 2.7 SRMEquipment: BrauArt Brassagem 250 lts
Bitterness: 24.9 IBUsBoil Time: 70 min
Est OG: 1.046 (11.4° P)Mash Profile: BRAUART_ESPUMA
Est FG: 1.008 SG (1.9° P)Fermentation: BRAUART_Standard_translúcidas_Lager
ABV: 5.0%Taste Rating: 30.0

Ingredients
Amount Name Type #
8.81 gal Munich, Germany Water 1
12 lbs 2.01 oz Pilsner (2 Row) Ger (2.0 SRM) Grain 2
14.11 oz Munich Malt (9.0 SRM) Grain 3
1.31 oz Saaz [4.0%] - First Wort Hops 4
3.93 oz Hallertauer Hersbrucker [4.0%] - Boil 60 min Hops 5
3.0 pkgs SafLager West European Lager (DCL/Fermentis #S-23) Yeast 6

Notes

Modificação (16/jan) - First Wort Hopping (adição de 30% do lúpulo no mosto fitrado) - Fermentação c/ S23 - modificação mostura, favorecendo protease, cortando b-glucanase, reduzindo alfa amilase. TQ INOX_G37 a 41 (21 a 23 jan 12) LOTE 001 - volume: - Mosto básico: LOTE 002 - volume: - Mosto básico: LOTE 003 - volume: - Mosto básico: LOTE 004 - volume: - Mosto básico: LOTE 005 - volume: - Mosto básico: (#) Elevação de 8º p/ 12ºC em 25/jan 10h00. MUDANÇA EM OUT/13 - repouso proteolítico de 18 para 16 min (proximo batch em nov/13)

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