#28 - Kong Kölsch

All Grain Recipe

Submitted By: mgades (Shared)
Members can download and share recipes

Brewer: Morten Gade Sørensen
Batch Size: 5.81 galStyle: Kölsch ( 6C)
Boil Size: 7.15 galStyle Guide: BJCP 2008
Color: 4.0 SRMEquipment: 25 ltr. Nimbus - RS270
Bitterness: 26.3 IBUsBoil Time: 70 min
Est OG: 1.048 (12.0° P)Mash Profile: Single Infusion, Light Body
Est FG: 1.009 SG (2.4° P)Fermentation: Koelsch (Kolsch), Two Stage
ABV: 5.1%Taste Rating: 45.0

Ingredients
Amount Name Type #
3.70 gal Rødekro Vandværk Water 1
4.20 ml Lactic Acid (Mash 60 min) Misc 2
8 lbs 13.10 oz Pilsner Malt (Fuglsang) (1.7 SRM) Grain 3
7.05 oz Carahell (Weyermann) (13.0 SRM) Grain 4
7.05 oz Munich Malt (Fuglsang) (7.1 SRM) Grain 5
7.05 oz Pale Malt (Fuglsang) (3.6 SRM) Grain 6
3.53 oz Oats, Flaked (1.0 SRM) Grain 7
0.56 oz Magnum Plath [14.0%] - Boil 60 min Hops 8
10.00 g Irish Moss (Boil 10 min) Misc 9
1.00 tsp Yeast Nutrient (Boil 10 min) Misc 10
1.0 pkgs German Ale/Kolsch (White Labs #WLP029) Yeast 11

Taste Notes

14/11-2015: Smagte fint ved tapning.

Notes

# Remove from inventory udført # Gæres i http://gram.gadecs.com 4,2 ml mælkesyre (0,3mL/liter) tilsættes 14 liter Rødekro vand for at opnå en mæske pH på 5.4 (ifølge Bru'n Water) 27/09-2015: Gærstarter lavet med 1,7L vand kogt i 10 min. med 150g lys DME. Stor WLP-029 gær slurry fra Kim tilsat. Brygdag: 03/10-2015 Der blev brugt afstandsring ved mæskning. PID sat til 64 grader i stedet for 65, for at se om gryden måske varmer for meget. Tappet på fad d. 14/11-2015 med hjælp fra Sebastian. FG=1003 (1005@9C). Gær høstes. Tappet på flasker d. 16/12-2015, 33 x 0,5L samt 5 x 0,33L (til DM). Ingen skummende kaos denne gang. Flasker og fad var godt kolde, og øllet blev trykket ud med 0,4 bar.

This Recipe Has Not Been Rated

x
This website is using cookies. More info. That's Fine