Witbier 12°BLG v3_emalia

All Grain Recipe

Submitted By: lukrym (Shared)
Members can download and share recipes

Brewer: Łukasz
Batch Size: 5.42 galStyle: Witbier (16A)
Boil Size: 7.56 galStyle Guide: BJCP 2008
Color: 3.4 SRMEquipment: Łukasz_emalia
Bitterness: 20.3 IBUsBoil Time: 80 min
Est OG: 1.052 (13.0° P)Mash Profile: Maksymalne odfermentowanie
Est FG: 1.014 SG (3.5° P)Fermentation: Łukasz - profil wyjściowy
ABV: 5.1%Taste Rating: 30.0

Ingredients
Amount Name Type #
8.45 gal RO Water 1
14.11 oz Rice Hulls (0.0 SRM) Adjunct 2
5 lbs 15.24 oz Bruntal Pilsen (1.8 SRM) Grain 3
4 lbs 6.55 oz Pszenica niesłodowana (1.5 SRM) Grain 4
7.05 oz BestMälz Vienna (4.6 SRM) Grain 5
7.05 oz Castle Malting Diastatic (1.7 SRM) Grain 6
0.35 oz Mosaic (HBC 369) 2014 [12.0%] - Boil 60 min Hops 7
2.50 g Yeast Nutrient Blend (Boil 5 min) Misc 8
0.71 oz Cascade 2014 [6.7%] - Boil 3 min Hops 9
120.00 g Skórka pomarańczy (Boil 3 min) Misc 10
15.00 g Trawa cytrynowa (Boil 3 min) Misc 11
10.00 g Coriander Seed (Boil 3 min) Misc 12
15.00 g Curacao (Boil 3 min) Misc 13
1.0 pkgs Belgian Witbier (Wyeast Labs #3944) Yeast 14

Taste Notes

W smaku dominuje kolendra. Po ponad tygodniu wychodzi goryczka od curacao (na przyszłość nie dawać w ogóle).

Notes

Starter zrobiony 14.07.2015 - 1,4L/7Blg wstawiony na mieszadło o godzinie 18, zdjęty o godzinie 15 dnia następnego. Starter jasny, prawidłowy. Kleikowanie pszenicy i płatków ryżowych - 1:4 z wodą, temperatura 64->61 stopni przez 30 minut. Dolanie pozostałych 9L wody. Ustabilizowanie temperatury na poziomie 53 stopni i wrzucenie słodów (temperatura spadła do 52 stopni). Reszta jak w programie. Dodałem w trakcie 2L filtratu 6BLG, a przed końcem gotowania 1,5L wody RO. Chłodzenie do 15 stopni. Ze startera zlana zawartość z góry i dodana gęstwa. Temperatura brzeczki: 17,3 stopnia. Wstawione do lodówki do 18 stopni. Napowietrzanie: 2x30sek machania fermentorem. 01.08.2015 - 7,0/3,3/1.013 - zlane do KEG'a. 10 minut machania kegiem pod ciśnieniem na początku 2,5 bar aż do ustąpienia pobierania CO2 z butli. Zabutelkowane 8 butelek - w sumie 3,9L +0,2L roztworu wody z cukrem w temp. 16C z 27g cukru (2,6 v/v)

This Recipe Has Not Been Rated

x
This website is using cookies. More info. That's Fine